تسريع عملية الخبز دون تدمير المخبز
إذا كنت تدير مخبزًا كبيرًا، فأنت بالتأكيد تعرف المشكلة: فالفرن هو نقطة الاختناق دائمًا. معظم أفران التسخين التقليدية تقوم بتسخين الهواء فقط، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلًا، مما يبطئ من سرعة العملية بأكملها.
نحن نستخدم طريقة مختلفة؛ حيث نستخدم لمبات بالأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة في الأفران، وبذلك نتجنب التعامل مع الهواء، ونوجه الحرارة مباشرة إلى العجين. إنه تغيير بسيط في طريقة توزيع الحرارة، لكنه يسمح لك بزيادة عدد الأصناف التي يمكن خبزها في الدقيقة، دون التأثير على جودة الخبز.
توجيه الحرارة إلى المكان المناسب
لزيادة سرعة الخبز، يجب أن يكون هناك طاقة كبيرة في مساحة صغيرة. لذلك نستخدم لمبات ذات جهد عالٍ، فهي توجه طاقة كبيرة مباشرة إلى المنتج.
وبما أنها أشعة تحت حمراء قصيرة الموجة، فإن الحرارة تنتقل بسرعة أكبر من الأشعة متوسطة أو طويلة الموجة. وهذا يقلل من وقت التسخين الطويل. القشرة تتشكل بسرعة، والمنتج لا يحتاج إلى وقت طويل في الفرن، وبالتالي يمكنك خبز المزيد من الأصناف. إنه أسرع بكثير.
تفاصيل الأجهزة المستخدمة
نصنع هذه الأنابيب من الكوارتز عالي النقاء. لماذا؟ لأنها يجب أن تتحمل الصدمات الحرارية الشديدة دون أن تتشقق.
معظم لمباتنا تستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15، لذا يمكن تركيبها مباشرة في المقابس الصناعية الموجودة لديك. لا حاجة لإعادة بناء الخطوط الإنتاجية بأكملها. كما أننا نضيف طبقة خاصة على الكوارتز، وهي تساعد في توجيه الحرارة بشكل صحيح، بحيث لا تضيع الطاقة في تسخين جدران الفرن، بل تظل الحرارة مركزة على المنتج نفسه.
تحذير بخصوص الضغط الناتج
عند تسريع عملية الخبز، يزداد الضغط على الأجهزة المستخدمة.
لمبات الأشعة تحت الحمراء ذات القدرة العالية مفيدة لتقليل وقت الخبز، لكنها تولد كمية كبيرة من الحرارة داخل الفرن. لا يمكنك ببساطة توصيلها والتركيز على شيء آخر. يجب التأكد من أن المراوح وفتحات التهوية قادرة على التعامل مع هذا الضغط الإضافي.
إذا استخدمت لمبات ذات قدرة عالية دون توفير تهوية كافية، فقد يتلف المقابس. ويرجى استخدام كابلات ذات درجة حرارة عالية. لا أحد يريد التعامل مع مشاكل في العزل الحراري أثناء فترات الإنتاج العالية.