Deje de esperar a que su horno se caliente
No hay nada más frustrante que ver cómo su línea de producción avanza lentamente debido a que el horno no puede alcanzar la temperatura adecuada con suficiente rapidez. Eso arruina todo su ritmo de trabajo. Cuando los elementos calefactores principales no pueden mantener el ritmo de su producción, ahí es donde entran en juego las lámparas infrarrojas de acero inoxidable.
Piense en ellas como elementos de refuerzo. No sirven para calentar suavemente el aire, sino para enviar calor directamente hacia el producto, reduciendo así esos segundos molestos en cada ciclo de cocción.
¿Por qué funcionan las lámparas infrarrojas?
La mayoría de los hornos dependen de la convección, es decir, del movimiento del aire caliente. El problema es que el aire se mueve lentamente. Las lámparas infrarrojas de onda corta son diferentes: utilizan radiación, lo que significa que el calor llega al objetivo de inmediato. No hay necesidad de esperar a que el aire se mueva. Usamos envolturas de acero inoxidable porque, siendo honestos, el entorno industrial es extremadamente hostil. Se necesita algo que no se deforme ni se corraze cuando las condiciones son intensas.
Elegir el equipo adecuado
Antes de comprar, revise su panel eléctrico. No querrá ser la persona que cause un cortocircuito por haber elegido una lámpara con demasiados vatios. Un mayor voltaje proporciona un calor más intenso, pero también ejerce mucha más presión sobre los cables. Por lo general, usamos envolturas de vidrio de cuarzo, ya que están diseñadas para soportar la alta presión de los halógenos sin romperse.
Un consejo adicional: revise sus conectores. Ya sea que utilice conectores R7 o Sk15, asegúrese de que estén bien instalados. Una conexión floja puede causar arcos eléctricos, lo cual llevará rápidamente a la destrucción de la lámpara.
Las desventajas
Aunque las lámparas infrarrojas aceleran el proceso de cocción, no se trata de una solución “ponerlo y olvidarlo”. Si aumenta la potencia sin ajustar la velocidad de rotación del horno, quemará la superficie del producto. Es necesario encontrar un equilibrio entre la distancia entre la lámpara y el producto, y la velocidad de rotación del horno.
Una última cosa: tenga cuidado con sus componentes electrónicos. Estas lámparas generan mucho calor, y si sus ventiladores no son lo suficientemente eficaces, podrían dañar los paneles de control. Manténgalos fríos, y todo estará bien.