Wenn die Arbeitsbelastung hoch ist, benötigt der Ofen – egal ob es sich um einen Deckofen, einen Rotationsofen oder eine Konvektionsanlage handelt – ausreichend Wärme, um seine Funktion zu erfüllen. Wenn die Unterseite des Gebäcks nicht richtig hart wird oder die Oberfläche nicht ausreichend erhitzt wird, stapeln sich die Bestellungen an und der Ablauf gerät durcheinander. Wir haben die 250-Watt-Infrarotlampe entwickelt, um die Backkammer auch dann stabil zu halten, wenn die Küche unter hoher Belastung steht.
Was technisch wichtig ist:
Die Lampe gibt 250 Watt an fokussierter Infrarotenergie ab. Sie sollte neben dem Thermostat verwendet werden, um die Temperatur im Ofen konstant zu halten. Die Quarzhülle schützt die Lampe vor thermischen Schäden durch wiederholte Einschalt-/Ausschaltvorgänge. Die Kurzwellenstrahlung trifft direkt auf die Oberfläche des Ofens. In der Praxis bedeutet das eine schnellere Erwärmung nach dem Öffnen der Tür, eine bessere Temperaturregulierung sowie eine gleichmäßigere Karamellisierung des Gebäcks. Man kann mit einer stabilen Leistung über 5.000 Stunden rechnen – mit minimalem Leistungsabfall. Dadurch bleiben die eingestellten Temperaturen konstant.
Warum es in der Praxis funktioniert:
Während intensiver Arbeitszeiten hilft diese Lampe dabei, eine konstante Unterhitze zu gewährleisten, ohne die Hauptheizelemente übermäßig zu belasten. Dadurch entstehen ein gleichmäßiges Bräunungsmuster sowie weniger Produkte, die zu wenig oder zu stark gebacken werden. Die Erwärmung erfolgt schnell, sodass Decköfen weiterhin bedient werden können, ohne dass man auf eine vollständige Erwärmung der Kammer warten muss. Der Energieverbrauch pro Backzyklus bleibt gering. Da es sich um eine einfache Ersatzlampe handelt, ist die Stillstandzeit kurz.
Was man beachten sollte:
Die Installation ist einfach, doch es ist wichtig, den Abstand zur Oberfläche des Ofens einzuhalten. Andernfalls entstehen Hotspots, und die Quarzhülle könnte beschädigt werden. Stellen Sie sicher, dass der Steckertyp sowie die Spannung mit der Elektrik des Ofens übereinstimmen. Überprüfen Sie außerdem die Kompatibilität mit dem Thermostat, um Probleme zu vermeiden. Behandeln Sie die Lampe mit einem sauberen, trockenen Tuch, um Hotspots zu verhindern. Arbeiten Sie bei der Nutzung der Lampe im zulässigen Spannungsbereich – so erhalten Sie immer wieder konstante Ergebnisse.