Deck on Infrared Heating Tubes

500 Watt Infrarotlampe für Ofen für den Außenbereich

Tue, 28 Jul 2026 09:56:31 +0800

Die richtige Temperatur in Rotationsöfen erreichen
Niemand mag kalte Stellen. Wenn man einen Rotationsofen verwendet, möchte man auf keinen Fall, dass die Hälfte der Produkte perfekt gebacken ist, während die andere Hälfte untergegart bleibt. Um das zu vermeiden, verwenden wir 500-Watt-Infrarotleuchten. Sie fungieren im Grunde als Brücke zwischen der heißen Luft und der heißen Ofenplatte – dadurch wird sichergestellt, dass die Wärme jeden Punkt des Produkts erreicht, während der Ofen sich dreht.

Warum 500 Watt?
Bei 500 Watt liegt genau die optimale Leistung. Dadurch wird das Innere des Essens ausreichend erhitzt, ohne dass die Außenseite verbrennt. Wir nutzen dabei Kurzwellenstrahlung. Im Gegensatz zur langsamen Wärmeeinwirkung durch Langwellen dringen Kurzwellen direkt in das Essen ein. Das geht schneller – dadurch kann das Produkt früher aus dem Ofen genommen werden.

deck oven halogen heating bulb

Sat, 18 Jul 2026 05:42:31 +0800

Warum die besten Bäcker auf Infrarotöfen umsteigen
Die meisten Ofenarten nutzen Steine sowie heiße Luft, um Brot zu backen. Das funktioniert zwar, ist aber langsam. Wir haben beschlossen, einen dritten Faktor hinzuzufügen: Halogen-Infrarotglühbirnen.

Anstelle darauf zu warten, dass die Luft heiß wird, treffen diese Glühbirnen sofort auf die Oberfläche des Brotes. Es ist, als würde man an einem kalten Tag in die Sonne treten – man spürt die Wärme sofort.

Das Geheimnis hinter dem „Pop“-Effekt
So funktioniert es eigentlich: Wir verwenden Wolframfäden in Quarztuben. Wenn der Strom eingeschaltet wird, strahlen diese Fäden Kurzwellen-Infrarotstrahlung ab. Das ist nicht wie bei einem normalen Heizgerät, das nur den Raum erwärmt. Diese Photonen dringen direkt in den Teig ein und verursachen einen plötzlichen thermischen Schlag, der dazu führt, dass das Brot aufspringt. Dadurch entsteht eine viel bessere Kruste – sie knackt nämlich, wenn man hineinbeißt, da die Feuchtigkeit an der Oberfläche schnell verdunstet.

Heizglühbirne für Backofen

Thu, 16 Jul 2026 03:38:34 +0800

Schneller backen – ohne dass das Produkt zerstört wird
Wenn Sie eine Bäckerei mit hohem Ausstoß betreiben, kennen Sie sicherlich das Problem: Der Ofen ist stets die Engstelle. Die meisten Umluftöfen heizen lediglich die Luft auf – was sehr viel Zeit in Anspruch nimmt. Dadurch wird alles verlangsamt.

Wir machen das anders. Durch den Einsatz von Kurzwellen-Infrarot-Leuchtstoffröhren gelangt die Wärme direkt auf den Teig. Es handelt sich dabei um eine einfache Änderung in der Funktionsweise der Wärmeabgabe – doch dadurch können Sie die Anzahl der gebackenen Produkte pro Minute erhöhen, ohne dass die Qualität des Brotes leidet.

Heizelement für Ofentür zum Temperaturregulieren

Sat, 27 Jun 2026 07:33:28 +0800

Wenn es besonders hektisch wird, muss der Steinofen in Ihrem Ofen konstante Temperaturen beibehalten. Ist es eine Minute zu kalt, wird das Teigmaterial nicht richtig gebacken. Ist es eine Minute zu heiß, bricht die Kruste bereits vor der Karamellisierung. Wir haben dieses Wärmeelement entwickelt, damit die Backkammer stets konstante Temperaturen beibehält – so können Sie ganze Bleche backen, ohne Rückschlüsse ziehen zu müssen.

Im Kern handelt es sich um ein Infrarotheizelement mit mittlerer Wellenlänge, kombiniert mit einem empfindlichen Thermostaten. Die Erwärmung erfolgt schnell – oft bereits nach wenigen Minuten erreicht man die gewünschte Temperatur. Auch nach dem Belegen des Ofens kehrt die Temperatur sofort wieder auf den gewünschten Wert zurück. Das Gerät arbeitet mit Standardspannungen, passt in die üblichen Öffnungen von Decköfen und verwendet einen Terminalblock, der bei der Wartung einfach zu bedienen ist.