deck oven halogen heating bulb

Sat, 18 Jul 2026 05:42:31 +0800

Warum die besten Bäcker auf Infrarotöfen umsteigen
Die meisten Ofenarten nutzen Steine sowie heiße Luft, um Brot zu backen. Das funktioniert zwar, ist aber langsam. Wir haben beschlossen, einen dritten Faktor hinzuzufügen: Halogen-Infrarotglühbirnen.

Anstelle darauf zu warten, dass die Luft heiß wird, treffen diese Glühbirnen sofort auf die Oberfläche des Brotes. Es ist, als würde man an einem kalten Tag in die Sonne treten – man spürt die Wärme sofort.

Das Geheimnis hinter dem „Pop“-Effekt
So funktioniert es eigentlich: Wir verwenden Wolframfäden in Quarztuben. Wenn der Strom eingeschaltet wird, strahlen diese Fäden Kurzwellen-Infrarotstrahlung ab. Das ist nicht wie bei einem normalen Heizgerät, das nur den Raum erwärmt. Diese Photonen dringen direkt in den Teig ein und verursachen einen plötzlichen thermischen Schlag, der dazu führt, dass das Brot aufspringt. Dadurch entsteht eine viel bessere Kruste – sie knackt nämlich, wenn man hineinbeißt, da die Feuchtigkeit an der Oberfläche schnell verdunstet.

Ersatzhalogenlampe für tragbaren Konvektionsofen

Wed, 15 Jul 2026 09:30:11 +0800

Hören Sie auf, zuzulassen, dass das Wetter Ihre Backergebnisse ruiniert.
Wenn Sie schon einmal einen tragbaren Konvektionsofen in einer Fabrik verwendet haben, wissen Sie, wie schwierig das sein kann. Sobald die Temperatur im Lager sinkt – vielleicht weil eine Tür geöffnet wird oder die Klimaanlage eingeschaltet wird – fällt auch die Temperatur des Ofens rapide ab. Das ist frustrierend und stört die Qualität der Backwaren.

Um dieses Problem zu lösen, verwenden wir Halogen-Infrarotlampen sowie ein System, das in Echtzeit reagiert und somit verhindert, dass die Temperatur weiter absinkt.

Halogen on Infrared Heating Tubes

deck oven halogen heating bulb

Ersatzhalogenlampe für tragbaren Konvektionsofen