وقتی که فشار تولید بالا میرود، آن بخش گرمایشی در فر باید استوار باقی بماند. اگر دما کمی کمتر باشد، خمیر به درستی نپخته میشود؛ اما اگر دما بیش از حد بالا باشد، پوسته خمیر قبل از اینکه رنگ آن تغییر کند، ترک برداشته میشود. ما این عنصر گرمایشی را طوری طراحی کردهایم که دمای فر را در حد مطلوب نگه دارد؛ تا بتوانید بدون نیاز به حدس و گمان، صفحات پخت را پر کنید.
هسته اصلی این دستگاه، یک عنصر گرمایشی مادون قرمز با طول موج متوسط است؛ همراه با یک ترموستات پاسخگو و با توان بالا. گرم شدن این دستگاه بسیار سریع است؛ اغلب در عرض چند دقیقه به دمای مورد نظر میرسد. همچنین، بازیابی دما پس از بارگذاری محصولات نیز بسیار سریع است. این دستگاه از ولتاژهای استاندارد استفاده میکند؛ همچنین فضای لازم برای نصب آن در فرهای موجود نیز وجود دارد. همچنین، از بلوکهای اتصال سادهای برای اتصالات استفاده شده است.
به این ترتیب، گرمای یکنواختی در سراسر فر ایجاد میشود؛ در نتیجه، پختن محصولات به طور یکنواخت انجام میشود و زمان پخت نیز قابل پیشبینی است.
در یک نانوایی پرکار، این امر به معنای کاهش مواد اضافی و داشتن برنامهزمانی قابل اعتماد است. بافت پوسته خمیر نیز از صبح تا شب حفظ میشود. مصرف انرژی در هر بار پخت نیز کاهش مییابد؛ زیرا این دستگاه زمان کمتری را صرف تنظیم دما میکند و زمان بیشتری را صرف حفظ دمای مطلوب میکند.
همچنین، از آنجایی که جرم حرارتی فر استوار باقی میماند، فرهای چرخشی و فرهای تبادل حرارتی نیز میتوانند بدون کندی کار کنند.
نکته مهم این است که این عنصر گرمایشی باید با ولتاژ و سیستم نصب اصلی فر هماهنگ باشد؛ همچنین باید فاصله مناسبی نسبت به سنگهای فر و ساختارهای حمایتی آن وجود داشته باشد. اگر فر قبلاً مورد تعمیراتی قرار گرفته باشد، باید سازگاری بلوکهای اتصال و ترموستات را بررسی کرد.
پس از تنظیم، یک عنصر یدکی نیز در اختیار داشته باشید؛ تعویض عنصر گرمایشی تنها چند دقیقه طول میکشد؛ بنابراین زمان خدماترسانی شما نیز حفظ میشود.