डेक on Infrared Heating Tubes

डेक ओवन के लिए 500 वाट की इंफ्रारेड लैंप।

Tue, 28 Jul 2026 09:56:30 +0800

रोटरी ओवन में सही तापमान प्राप्त करना

किसी को भी ठंडा हिस्सा पसंद नहीं होता। यदि आप रोटरी ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप ऐसी स्थिति से बचना चाहेंगे, जिसमें उत्पादों में से आधा हिस्सा ठीक से पक जाए, जबकि दूसरा हिस्सा अधूरा ही रह जाए। इस समस्या को दूर करने हेतु हम 500वाट के इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं। ये लैंप, गर्म हवा एवं गर्म डेक के बीच सेतु का कार्य करते हैं; इससे ओवन घूमते समय हर जगह उचित तापमान पहुँच जाता है।

deck oven halogen heating bulb

Sat, 18 Jul 2026 05:42:31 +0800

बेहतरीन बेकर्स, इन्फ्रारेड ओवनों का उपयोग क्यों कर रहे हैं?

अधिकांश ओवन, पत्थर एवं गर्म हवा के द्वारा ही काम करते हैं। यह तो कारगर है, लेकिन धीमा है। हमने इसमें एक तीसरा विकल्प जोड़ने का फैसला किया – हैलोजन इन्फ्रारेड बल्ब।
हवा गर्म होने का इंतजार करने के बजाय, ये बल्ब तुरंत ही रोटी की सतह को गर्म कर देते हैं। यह ऐसा ही है, जैसे ठंडे दिन में सूरज की रोशनी में खड़े होना – आपको तुरंत ही गर्मी महसूस हो जाती है।

बेकिंग हेतु डेक ओवन हीटिंग बल्ब

Thu, 16 Jul 2026 03:38:34 +0800

बेकिंग प्रक्रिया को तेज़ करें, बिना उत्पादों को नष्ट किए
यदि आप एक बड़ी बेकरी चला रहे हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास ही होगा – ओवन हमेशा ही एक बाधा बन जाता है। अधिकांश कन्वेक्शन ओवन, हवा को गर्म करके ही काम करते हैं; इससे प्रक्रिया में बहुत समय लग जाता है।

हम तो अलग तरीके से काम करते हैं। डेक ओवनों में शॉर्टवेव इन्फ्रारेड बल्ब लगाकर, हम हवा के साथ खेलने के बजाय सीधे ही आटे को गर्म करते हैं। यह तो ऊष्मा प्रसारण की प्रक्रिया में ही एक छोटा सा बदलाव है… लेकिन इससे आप प्रति मिनट अधिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं, बिना उत्पादों की गुणवत्ता पर कोई असर पड़े।

तापमान नियंत्रण हेतु डेक ओवन के थर्मल एलीमेंट।

Sat, 27 Jun 2026 07:33:28 +0800

जब भारी मात्रा में उत्पादन होता है, तो डेक ओवन में मौजूद पत्थर का इन्सुलेटर स्थिर रहना आवश्यक है। अगर तापमान थोड़ा कम हो जाए, तो आटा ठीक से पकता नहीं। वहीं, अगर तापमान थोड़ा ज्यादा हो जाए, तो कैरामेलाइजेशन होने से पहले ही आटे की सतह टूट जाती है। हमने ऐसा थर्मल तत्व बनाया है, जिससे बेकिंग चैंबर में तापमान स्थिर रहता है; इससे आप बिना किसी झंझट के बड़ी मात्रा में उत्पादन कर सकते हैं।