なぜ最も優れたパン職人たちが赤外線オーブンに乗り換えているのか？ ほとんどのオーブンは、石や熱風を使ってパンを焼きます。これでも機能はしますが、時間がかかります。そこで、私たちは3つ目の要素を加えることにしました。それがハロゲン赤外線ランプです。 空気が温まるのを待つ代わりに、このランプは瞬時にパ...

天気のせいで焼き上がりの品質が悪くなるのを防ぎましょう。 工場の現場で携帯用の対流オーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。倉庫の温度が下がると――例えば、ドアが開いたり、エアコンが作動したりすると――オーブンの温度も一緒に下がってしまいます。これは非常にイライラすることであ...