Dek on Infrared Heating Tubes

500W infraroodlamp voor deckoven

Tue, 28 Jul 2026 09:56:34 +0800

Het juiste niveau van warmte bereiken in rotatieroosters

Niemand houdt van koude plekken. Als je een rotatieroster gebruikt, is het laatste wat je wilt dat de ene helft van het product goed gaar is, terwijl de andere helft nog niet gaar is. Om dit te voorkomen, gebruiken we 500W infraroodlampen. Ze fungeren als een soort brug tussen de hete lucht en het hete rooster, zodat de warmte overal terechtkomt wanneer het rooster zich draait.

Waarom 500W?

De 500W-lampen zijn ideaal: ze leveren voldoende warmte om het voedsel goed te laten garen, zonder dat de buitenkant verbrandt. We gebruiken hier kortegolfradiatie. In tegenstelling tot langegolfstraling dringt kortegolfstraling direct door het voedsel heen. Dit gaat sneller, zodat het voedsel eerder uit de oven kan worden gehaald.

deck oven halogen heating bulb

Sat, 18 Jul 2026 05:42:31 +0800

Waarom de beste bakkers overstappen op infraroodovens
De meeste ovens werken door gebruik te maken van stenen en hete lucht. Dit werkt wel, maar het proces is langzaam. We hebben besloten om nog een derde element toe te voegen: halogeen-infraroodlampen.

In plaats van te wachten tot de lucht heet wordt, bereiken deze lampen onmiddellijk de buitenkant van het brood. Het is net alsof je op een koude dag in de zon staat – je voelt de warmte meteen.

verwarmingsschijf voor de bakoven

Thu, 16 Jul 2026 03:38:34 +0800

Het bakproces versnellen, zonder dat het brood verbrandt
Als je een broodbakkerij met hoge productiesnelheden hebt, ken je vast het probleem: de oven is altijd het knelpunt. De meeste convectieovens verwarmen alleen maar de lucht en hopen op het beste resultaat – dat duurt echter eeuwen. Hierdoor wordt alles vertraagd.

Wij doen het op een andere manier. Door kortegolf-infraroodlampen te gebruiken, bereiken we de deegmassa rechtstreeks. Het gaat om een simpele verandering in de manier waarop warmte wordt overgedragen, maar dit zorgt er juist voor dat je meer broden per minuut kunt bakken, zonder dat de kwaliteit van het brood onder druk komt te staan.