hulpverwarmende IR emitter voor restaurantoven

Sun, 19 Jul 2026 20:25:00 +0800

Uw oven versnellen met kortegolflengte-IR

Is u ooit opgevallen dat juist wanneer het druk wordt in de keuken, de oven de grootste last wordt? U opent de deur, al die warmte ontsnapt en plotseling staat u alleen maar te wachten tot de temperatuur weer stijgt. Dat verstoort uw werkwijze enorm.
We lossen dit op door kortegolflengte-infrarood (IR)-emitters toe te voegen. Terwijl standaard convectie tijd nodig heeft om de lucht op tewarmen, werkt IR anders. Het gaat om straling; deze bereikt het eten onmiddellijk. Geen wachten nodig.
Het geheim zit in de dichtheid.
Om dit te laten werken, heeft u veel vermogen nodig, ingekapseld in een kleine ruimte. We gebruiken kwartsomhulsels om een hoge thermische belasting te kunnen leveren, waardoor deze lampen binnen enkele seconden hun werktemperatuur bereiken.
U hoeft ze niet zelfs de hele tijd aan te hebben. U kunt ze alleen inschakelen voor een laatste garing of als extra kracht wanneer het druk wordt.
De onderdelen erin
We bouwen deze lampen uit kwartsglas en halogeengas. Het halogeen is belangrijk: het voorkomt dat het tungstenefilament te snel uitbrandt, zodat de lampen in een echte keukenomgeving lang meegaan.
We gebruiken ook bekledde buizen. Dit is belangrijk, want u wilt dat de warmte echt het eten binnendringt, in plaats van alleen de buitenkant te verbranden terwijl het midden koud blijft. Bovendien gebruiken we standaard R7 of Sk15-aansluitingen. Als een lamp kapotgaat, hoeft u hem alleen maar te vervangen. Er is geen reden om de hele machine uit elkaar te halen of een technicus te bellen om alles opnieuw te bedraadplegen.
Enkele zaken om in gedachten te houden
IR is krachtig, maar kan ook agressief zijn.
Als u gewoon het vermogen verhoogt zonder deze te kunnen regelen, zal het eten eerder verbranden dan dat de kern opwarmt. Daarom gebruiken we er een PID-regelaar of een snelle relais bij. Dit houdt de temperatuur stabiel en voorkomt dat deze te hoog stijgt.
Nog één ding: kwarts is breekbaar. Keukens zijn chaotisch, en medewerkers kunnen ruw te werk gaan wanneer ze de apparatuur schoonmaken. We raden altijd aan om beschermende afschermingen te gebruiken. Het is veel gemakkelijker om nu een afscherming te plaatsen dan later een gebroken buis te vervangen tijdens een drukke avond.

Emitter on Infrared Heating Tubes

hulpverwarmende IR emitter voor restaurantoven

Uw oven versnellen met kortegolflengte-IR