Pokład on Infrared Heating Tubes

Lampa infraczerwona 500W do pieca na tarasie

Tue, 28 Jul 2026 09:56:34 +0800

Optymalne ustawienie temperatury w piecach obrotowych
Nikt nie lubi chłodnych miejsc w środku pieca. Jeśli używasz pieca obrotowego, ostatnią rzeczą, jakiej pragniesz, jest sytuacja, gdy połowa produktu jest dobrze przygotowana, a druga połowa – niedoskonała. Aby temu zapobiec, używamy lamp infraczerwonych o mocy 500 W. One pełnią rolę „mostu” pomiędzy gorącym powietrzem a gorącą powierzchnią pieca, dzięki czemu ciepło dociera do każdego miejsca w produkcie podczas obracania pieca.

Dlaczego 500 W?
Moc 500 W jest idealna – zapewnia wystarczająco dużo energii, by ciepło dotarło do wnętrza produktu, bez uszkadzania jego powierzchni. Używamy promieniowania krótkofalowego – w odróżnieniu od wolniejszego oddawania ciepła przez fale długofalowe, krótkofalowe światło dostaje się prosto do produktu. Dzięki temu produkt szybcji stygnie i można go szybciej wyjąć z pieca.

deck oven halogen heating bulb

Sat, 18 Jul 2026 05:42:31 +0800

Dlaczego najlepsi piekarze przechodzą na piece typu Infrared Deck Oven
Większość pieców tego typu korzysta z kamienia grzewczego oraz gorącego powietrza do gotowania chleba. To skuteczne rozwiązanie, ale powolne. Postanowiliśmy dodać jeszcze jeden element – halogenowe żarówki emitujące promieniowanie podczerwone. Zamiast czekać, aż powietrze się ogrzeje, te żarówki natychmiast oddziałują na skórkę chleba. To tak, jakbyśmy wyszli na słońce w zimny dzień – natychmiast odczuwamy ciepło.

Tajemnica efektu „pop”
Oto jak to właściwie funkcjonuje. Używamy filamentów wolframu umieszczonych w rurkach kwarcowych. Gdy włączy się zasilanie, one emitują krótkofalowe promieniowanie podczerwone. To nie jest jak zwykły grzejnik, który jedynie ogrzewa pomieszczenie. Te fale świetlne trafiają prosto do ciasta. Powoduje to nagłe nagrzewanie, co sprawia, że chleb „skacze”. Dzięki temu uzyskujemy lepszy efekt sprężystości chleba, a jego skórka łamie się przy kęsie, ponieważ wilgoć na powierzchni szybko znika.

żarówka grzewcza do pieca na blacie do pieczenia

Thu, 16 Jul 2026 03:38:34 +0800

Przyspieszenie procesu pieczenia bez niszczenia produktów
Jeśli prowadzisz dużą piekarnię, na pewno znasz ten problem: piec zawsze stanowi wąskie gardło w procesie produkcji. Większość pieców konwekcyjnych jedynie nagrzewa powietrze, co wymaga mnóstwa czasu. To spowalnia cały proces.

My postępujemy inaczej. Dzięki użyciu żarówek o krótkich falach podczerwieni możemy bezpośrednio nagrzewać ciasto. To prosta zmiana w sposobie oddawania ciepła, ale pozwala na zwiększenie liczby produktów przygotowywanych na minutę, bez pogorszenia jakości chleba.

Umieszczenie ciepła tam, gdzie jest potrzebne
Aby naprawdę przyspieszyć proces produkcji, potrzebna jest duża ilość mocy w małej przestrzeni. Dlatego używamy żarówek wysokiego napięcia. One dostarczają intensywne ciepło bezpośrednio do produktu. Ponieważ chodzi o krótkie fale podczerwieni, ciepło wnika szybciej niż w przypadku fal średnich lub długich. To skraca czas nagrzewania. Skórka chleba tworzy się szybciej, produkt spędza mniej czasu w piecu, więc można przygotować więcej partii produktów. Po prostu jest szybciej.

element grzewczy pieca blachownicowego do kontrolowania temperatury

Sat, 27 Jun 2026 07:33:28 +0800

Gdy nadejdzie szczyt obciążenia, ten kamień znajdujący się w piecu musi zachować stałą temperaturę. Jeśli temperatura będzie za niska, ciasto nie będzie dobrze pieczone. Jeśli natomiast będzie za wysoka, skórka ciasta pęknie, zanim nastąpi proces karmelizacji. Stworzyliśmy ten element grzewczy po to, aby utrzymać stałą temperaturę w komorze pieczenia, dzięki czemu możesz piec całe tacki bez żadnych problemów.

Jego sercem jest element grzewczy emitujący promieniowanie podczerwone o średniej długości fali, połączony z termoregulatorem o szybkiej reakcji. Nagrzewanie następuje błyskawicznie – często temperatura docelowa jest osiągana w ciągu kilku minut – a powrót do normalnej temperatury po umieszczeniu ciasta w piecu też jest szybki. Urządzenie pracuje na standardowych napięciach komercyjnych, pasuje do standardowych rozmiarów pieców i wykorzystuje blok terminalny, który ułatwia obsługę urządzenia.