http://ir-tubes.com/uk/tags/%D0%BF%D1%96%D1%86%D0%B0/ Recent content in Піца on Infrared Heating Tubes Hugo uk Sat, 25 Jul 2026 06:29:47 +0800 http://ir-tubes.com/uk/posts/achieving-uniform-core-heating-in-thick-meats-via-high-penetration-infrared-quartz-tubes/ Sat, 25 Jul 2026 06:29:47 +0800 http://ir-tubes.com/uk/posts/achieving-uniform-core-heating-in-thick-meats-via-high-penetration-infrared-quartz-tubes/ <p><img src="http://ir-tubes.com/images/686488038ebe3bf26f15520a68d458b0.png" alt="Сушарка кварцова для піцзерії"></p> <h1 id="припиніть-спалювати-зовнішню-частину-мяса-та-залишати-його-внутрішню-частину-сирою">Припиніть спалювати зовнішню частину м’яса та залишати його внутрішню частину сирою</h1> <p>У всіх нас була така ситуація: потрібно обробити товстий шматок м’яса, але в результаті утворюється класична проблема – зовнішня частина м’яса підгоряє, а внутрішня частина залишається майже крижаною. Це дуже розчаровуюче, а ще це марнує продукт.<br> Ми знайшли спосіб вирішити цю проблему, поєднавши кварцові трубки з високою потужністю з точним контролем температури.</p> <h2 id="надання-тепла-саме-там-де-це-необхідно">Надання тепла саме там, де це необхідно</h2> <p>Стандартні конвекційні печі працюють за принципом руху гарячого повітря. Але повітря рухається повільно, і воно погано проникає крізь щільні білкові структури м’яса.<br> Тож ми використовуємо кварцові трубки з короткими-середніми хвилями інфрачервоного світла. Ці хвилі проникають глибше в м’язові волокна, тож тепло потрапляє прямо в серцевину м’яса. Це означає, що зовнішня частина м’яса не потребує надмірного нагрівання, щоб внутрішня частина могла прогрітися.</p> http://ir-tubes.com/uk/posts/pizza-oven-heating-element/ Tue, 21 Jul 2026 05:17:54 +0800 http://ir-tubes.com/uk/posts/pizza-oven-heating-element/ <p><img src="http://ir-tubes.com/images/a7ede7e78a0176527e6b82e0e4800ed2.png" alt="Елемент нагріву піцzerні"></p> <p>Чому „менше ват“ не завжди є способом економії енергії<br> Більшість інженерів мають таку думку, що якщо хочете заощадити енергію, достатньо просто знизити потужність приладу. Але коли йдеться про щось на кшталт піцейнької печі, ця логіка насправді не сприяє економії енергії.</p> <p>Справа у тому, що все залежить від швидкості нагріву. Якщо елемент нагрівається миттєво, то не виникає проблеми з „термічною інерцією“ – тим неприємним затримкою, коли печ продовжує нагріватися, навіть коли цього не потрібно.</p> <p><strong>Проблема з „сильним“ нагріванням</strong><br> Стандартні нагрівальні елементи насправді є великими об’єктами термічної маси. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а коли вони вже гарячі, то залишаються такими. Це призводить до перегріву. Ви, напевно, бачили це – термостат вимикається, але піч продовжує видавати тепло, тому що елемент все ще горить червоним кольором. У результаті кора піци перегрівається, а електроенергія марнується без жодної причини.</p>