جب بہت زیادہ بوجھ پڑتا ہے، تو ڈیک اوون میں موجود پتھریلے حصے کو مستحکم رہنا ضروری ہے۔ اگر درجہ حرارت کم رہے، تو آٹا ٹھیک سے پک نہیں پاتا؛ اور اگر درجہ حرارت زیادہ رہے، تو کیراملائزیشن سے پہلے ہی آٹے کی سطح پر دراڑیں پڑ جاتی ہیں۔ ہم نے اس ہیٹنگ عنصر کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ بیکنگ چیمبر کا درجہ حرارت مستحکم رہے، تاکہ آپ بغیر کسی پریشانی کے پورے ٹرے کو بیک کر سکیں۔
اس ہیٹنگ عنصر کا مرکزی حصہ میڈیم-ویو انفراریڈ ہیٹنگ عنصر ہے، جس کے ساتھ ایک حساس، اعلیٰ کارکردگی والا تھرموسٹیٹ بھی ہے۔ اس کی وجہ سے درجہ حرارت جلدی ہی بڑھ جاتا ہے – اکثر چند منٹوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت حاصل ہو جاتا ہے – اور آٹا ڈالنے کے بعد بھی درجہ حرارت فوراً ہی مستحکم رہتا ہے۔ یہ عام کمرشل وولٹیج پر کام کرتا ہے، ڈیک اوون کے معیاری فٹنگز میں فٹ ہوتا ہے، اور اس کا ٹرمینل بلاک بھی استعمال میں آسان ہے۔
اس کی وجہ سے پتھر کی سطح پر یکساں درجہ حرارت رہتا ہے، جس سے آٹا یکساں طور پر پکتا ہے، اور وقت کا تعین بھی درست رہتا ہے۔
ایک مصروف بیکری میں، اس کا مطلب یہ ہے کہ ضائع ہونے والا کم ہو جاتا ہے، اور شیڈول بھی قابل اعتماد رہتا ہے۔ صبح سے لے کر رات تک، آٹے کی سطح کی ساخت برقرار رہتی ہے۔ ہر بیکنگ سائیکل میں استعمال ہونے والی توانائی کم ہو جاتی ہے، کیوں کہ ہیٹنگ عنصر کو درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
اور چونکہ ڈیک کا تھرمل ماس مستحکم رہتا ہے، اس لیے اسی لائن میں موجود روٹری اوون اور کنوکشن اوون بھی بغیر کسی تاخیر کے کام کر سکتے ہیں۔
عملی طور پر، اس ہیٹنگ عنصر کو اوون کے اصل ماؤنٹنگ اور وولٹیج کے مطابق استعمال کریں، اور پتھر اور ڈیک کے سپورٹس سے فاصلے کی بھی تصدیق کریں۔ اگر اوون کو پہلے ہی کسی ترمیم سے گزارا گیا ہے، تو ٹرمینل ہاؤسنگ اور تھرموسٹیٹ کی مطابقت کی بھی جانچ کریں۔
جب یہ مناسب طریقے سے نصب ہو جائے، تو ایک اضافی یونٹ بھی رکھیں۔ تبدیلی کرنے میں چند منٹ لگتے ہیں، اس لیے آپ کا سروس وقت بھی برقرار رہتا ہے۔