为什么最优秀的面包师们选择使用红外线烤箱？ 大多数烤箱都是通过加热石块和热空气来烘焙面包的。这种方法虽然有效，但速度较慢。于是我们决定引入第三种加热方式：卤素红外线灯泡。 与其等待空气变热，这些灯泡能立即加热面包的表面。这就像在寒冷的日子里走到阳光下——你会立刻感受到热量。 “爆裂”效应的秘密 其...

别让天气破坏你的烘焙成果 如果你曾经在工厂里使用过便携式对流烤箱，那么你一定知道其中的麻烦。一旦仓库里的温度下降——比如某个储物门被打开，或者空调开始运转——烤箱内的温度也会随之下降。这真是令人沮丧，而且还会影响烘焙的稳定性。 为了解决这个问题，我们使用了卤素红外灯，再加上一套能够实时响应的系统，...