Прекратите проблемы с задержками на прилавке вашей пекарни
Мы все видели это: когда наступает утренний час пик, очередь выстраивается до самой двери, а работа на прилавке резко замедляется. Главной причиной этого являются лампы с медленным нагревом. К тому времени, когда еда уже подана на стол, она уже теряет свою теплоту. Сотрудники в спешке, клиенты ждут, а еда не поступает так, как нужно.
Решение гораздо проще, чем кажется: замените старые лампы на лампы с коротковолновым инфракрасным излучением.
Почему это работает
Большинство обогревателей сначала пытаются нагреть воздух вокруг еды. Это занимает много времени. Лампы с коротковолновым инфракрасным излучением работают иначе: они немедленно начинают излучать тепло на саму еду сразу после включения. Никаких задержек, никакого ожидания. Это позволяет сохранять постоянную скорость работы и гарантирует, что выпечка или хлеб останутся теплыми до тех пор, пока не достигнут рук клиента.
Как выбрать подходящую лампу
Вам не нужно тратить выходные на перепайку всего оборудования. Просто выберите лампу, которая будет соответствовать размерам вашего прилавка. Большинство таких ламп используют кварцевые стеклянные трубки с разъемами R7 или SK15. Они просто подключаются без дополнительных усилий. При выборе лампы важно учитывать мощность на километр. Все дело в том, чтобы тепло достигало еды из достаточной удаленности от лампы.
Еще один совет: если вы меняете лампу с мощностью 250 Вт на лампу с мощностью 500 Вт, обязательно проверьте проводку. Старые цепи могут не выдержать такую нагрузку, и никто не хочет, чтобы предохранитель сгорел в разгар работы.
Недостатки
Проблема в том, что такое интенсивное тепло может повредить еду, если она находится слишком близко к лампе. Придется подобрать правильную высоту установки лампы. Это требует некоторых корректировок, но это небольшая цена за стабильную работу оборудования.