Tăng tốc quy trình nướng mà không làm hỏng sản phẩm
Nếu bạn điều hành một xưởng bánh với khối lượng sản xuất lớn, chắc hẳn bạn đã biết rõ vấn đề đau đầu này: lò nướng luôn là điểm nghẽn trong quy trình sản xuất. Hầu hết các lò nướng thông thường chỉ làm nóng không khí, và việc này mất rất nhiều thời gian. Điều này khiến toàn bộ quy trình sản xuất bị chậm lại.
Chúng tôi có cách giải quyết khác. Bằng cách sử dụng các bóng đèn hồng ngoại bước sóng ngắn trong lò nướng, chúng tôi không cần phải lo lắng về việc làm nóng không khí nữa; thay vào đó, nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào bột bánh. Đây là cách thức đơn giản để tăng tốc quy trình nướng, mà vẫn giữ được chất lượng của bánh.
Đưa nhiệt lượng đến đúng vị trí cần thiết
Để tăng tốc quy trình sản xuất, bạn cần có nguồn năng lượng lớn trong một không gian nhỏ. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bóng đèn công suất cao. Chúng giúp truyền nhiệt lượng mạnh mẽ trực tiếp vào sản phẩm.
Vì đây là bóng đèn hồng ngoại bước sóng ngắn, nên nhiệt lượng lan tỏa nhanh hơn so với các bóng đèn bước sóng trung bình hay dài. Điều này giúp giảm thời gian chờ đợi cho bánh chín. Vỏ bánh cũng se lại nhanh hơn, và bạn có thể xử lý nhiều khay bánh hơn trong cùng một khoảng thời gian.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi chế tạo các ống này từ thạch anh có độ tinh khiết cao. Tại sao vậy? Bởi vì chúng phải chịu được những tác động nhiệt cực độ mà không bị nứt vỡ.
Hầu hết các bóng đèn của chúng tôi sử dụng đầu nối R7 hoặc SK15, vì vậy chúng có thể được gắn trực tiếp vào các ổ cắm công nghiệp hiện có. Bạn không cần phải thay đổi toàn bộ hệ thống thiết bị của mình. Chúng tôi còn phủ một lớp phủ đặc biệt lên bề mặt thạch anh; lớp phủ này giúp kiểm soát nhiệt lượng, tránh lãng phí năng lượng vào việc làm nóng các bức tường lò – nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào thức ăn.
Lưu ý về áp lực tác động lên thiết bị
Khi bạn tăng tốc quy trình nướng, bạn sẽ tạo ra áp lực lớn lên các bộ phận của lò nướng. Các bóng đèn hồng ngoại công suất cao rất hữu ích trong việc rút ngắn thời gian nướng, nhưng chúng cũng tạo ra lượng nhiệt lượng lớn trong lò. Bạn không thể đơn giản chỉ cắm chúng vào và bỏ mặc chúng. Bạn cần đảm bảo rằng các quạt làm mát và lỗ thông khí có thể xử lý được lượng nhiệt lượng này. Nếu bạn sử dụng các bóng đèn quá mức mà không có đủ lượng khí lưu thông, chúng sẽ làm hỏng các ổ cắm. Hãy sử dụng dây dẫn chịu nhiệt cao. Không ai muốn phải đối mặt với tình trạng lớp cách điện bị tan chảy trong lúc sản xuất đang diễn ra.