Cuando llega el momento de hornear en grandes cantidades, el horno de plataforma, el horno rotativo o la unidad de convección necesitan una fuente de calor suficiente para funcionar correctamente. Si la capa inferior del alimento no se solidifica o si el calor en la parte superior es insuficiente, se acumulan los pedidos y la línea de producción pierde su ritmo natural. Por eso hemos creado la bombilla de calor por infrarrojos de 250 W, para mantener una temperatura estable en la cámara de cocción, incluso cuando la cocina está en pleno funcionamiento.
Lo que realmente importa desde el punto de vista técnico
La bombilla emite 250 W de energía infrarroja concentrada, lo cual permite mantener una temperatura constante junto con el termostato y teniendo en cuenta cómo funciona el horno en condiciones comerciales. La cubierta de cuarzo resiste los impactos térmicos causados por los ciclos repetidos de encendido/apagado, y las ondas de corta longitud actúan directamente sobre la superficie de piedra o metal del horno. En la práctica, esto permite una recuperación rápida de la temperatura después de abrir la puerta del horno, además de una mayor consistencia en la temperatura y una caramelización más predecible durante el proceso de cocción. Se espera que la bombilla mantenga una salida de calor estable durante más de 5,000 horas, con un mínimo de disminución en la intensidad del calor, de modo que los valores de temperatura se mantengan constantes.
Por qué funciona en condiciones reales
Durante períodos de alta actividad de cocción, esta bombilla ayuda a mantener una temperatura constante en la parte inferior del alimento, sin sobrecargar los elementos de calefacción principales. Esto significa que el alimento se dora de manera uniforme, se evitan problemas de cocción insuficiente o excesiva, y la recuperación de la temperatura es rápida. Los hornos de plataforma siguen funcionando sin interrupciones, y los hornos rotativos también continúan girando sin tener que esperar a que la cámara de cocción se caliente. El consumo de energía por ciclo de cocción se mantiene bajo control, y como se trata de un componente fácil de instalar, el tiempo de inactividad es mínimo.
Qué hay que tener en cuenta
La instalación es sencilla, pero es importante mantener la distancia adecuada entre la bombilla y la superficie donde se coloca el alimento. De lo contrario, se pueden generar puntos calientes que podrían dañar el cuarzo. Asegúrese de que el tipo de enchufe y la tensión sean compatibles con el cableado del horno, y verifique la compatibilidad con el termostato para evitar problemas de funcionamiento. Trátela con un paño limpio y seco para evitar fallos debido a puntos calientes. Utilícela a la tensión recomendada, y así obtendrá una distribución de calor uniforme, día tras día.