Solucionando el problema de las “zonas frías” en los hornos rotativos Si alguna vez han sacado una bandeja con alimentos de un horno rotativo y han...

Cuando el servicio está en su punto más intenso, el horno de tipo “deck oven”, el horno rotativo o el gabinete de calentamiento no pueden permitirse...

Cuando hay mucho trabajo, los platos calientes y la vajilla seca no son un lujo: son esenciales para que los platos mantengan su textura crujiente y...

Cuando llega el momento de hornear en grandes cantidades, el horno de plataforma, el horno rotativo o la unidad de convección necesitan una fuente de...

Cuando los platos se acumulan y la fila de espera no termina, la lámpara de calor es tu última línea de defensa para mantener la textura y la...

Cuando los pedidos comienzan a acumularse y la línea no se detiene, no puedes permitirte una fuente de calor de alta potencia que titubee. Una...

Cuando el servicio está activo, la comida ya emplatada permanece bajo la lámpara de calor, y cada minuto bajo una lámpara inadecuada se nota. El...