دیگر با فر خود درگیر نشوید: جادوی گرمایش مادون قرمز از کوارتز رنگی
اگر تا به حال سعی کردهاید غذایی را در فر بپزید، میدانید که چقدر آزاردهنده است. دمای مورد نظر را تنظیم میکنید، اما فر خودش تصمیماتی میگیرد که شما نمیخواهید. دما یا خیلی پایین میآید یا خیلی بالا. تا زمانی که دما واقعاً کاهش یابد، غذای شما از بین رفته است.
به همین دلیل، ما دیگر به عناصر گرمایشی قدیمی اتکا نکردیم و به جای آنها از گرمایشکنندههای مادون قرمز کوارتزی رنگی استفاده کردیم.
مشکلات عناصر گرمایشی معمولی
عناصر گرمایشی سنتی را میتوان مانند سنگهای سنگین در نظر گرفت. آنها مدت زیادی طول میکشد تا گرم شوند، و وقتی که گرم شدند، حرارت را برای مدت طولانی حفظ میکنند. این روش بسیار ناکارآمد است.
لامپهای کوارتزی رنگی متفاوت هستند؛ آنها تشعشعات مادون قرمز را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند. به محض قطع برق، گرما متوقف میشود. این روش به شما امکان میدهد دما را به سرعت از ۱۵۰ درجه سانتیگراد به ۲۲۰ درجه سانتیگراد تغییر دهید، بدون هیچ تأخیری. این روش بسیار دقیق و سریع است؛ یعنی شما واقعاً کنترل کاملی بر فرآیند پخت دارید.
چرا رنگی بودن مهم است؟
شاید بپرسید چرا از کوارتز شفاف استفاده نمیکنیم. دلیلش این است که کوارتز شفاف بیش از حد تأثیرگذار است؛ این ماده باعث ایجاد نقاط گرم بیش از حد میشود که باعث سوختن بخشهایی از غذا میشود، در حالی که بخشهای دیگر سرد میمانند.
رنگی بودن کوارتز این مشکل را برطرف میکند؛ چرا که نور را پراکنده کرده و گرما را به طور یکنواخت در سطح غذا پخش میکند. وقتی این روش را با فنهای گردش هوا ترکیب کنید، مناطق سرد ناپدید میشوند. همه چیز دقیقاً به همان شکلی قهوهای میشود که باید باشد.
چند نکته مهم درباره ساختار دستگاه
البته، این سطح از دقت نیازمند تعویضاتی است. چون شما باید گرمایشکنندهها را بسیار سریع روشن و خاموش کنید، نمیتوانید از رلههای مکانیکی ارزانقیمت استفاده کنید؛ چون آنها خیلی زود خراب میشوند. برای این کار، بهتر است از رلههای با کیفیت بالا استفاده کنید.
همچنین، یک نکته مهم درباره چیدمان دستگاه: اگر این دستگاهها را در فضای بسیار کوچکی قرار دهید، باید فضای کافی برای تهویه وجود داشته باشد. گرما وارد غذا میشود، اما پینها و لامپها نیز گرم میشوند. اگر فضای کافی نباشد، ممکن است برد کنترلی دستگاه نیز خراب شود.
فقط به تهویه مناسب توجه کنید، از رلههای مناسب استفاده کنید، و در نتیجه دستگاهی خواهید داشت که واقعاً به دستورات شما گوش میدهد.