Berhentilah Melawan Peralatan Sendiri: Mengapa Kecepatan Dapat Menghemat Uang Anda
Sebagian besar insinyur berpikir bahwa rahasia untuk mengurangi tagihan energi adalah dengan menambah lapisan isolasi pada peralatan tersebut. Saya mengerti—itu merupakan cara berpikir yang sudah ketinggalan zaman. Namun, jika Anda menjalankan proses pembuatan roti dalam skala besar, uang yang bisa dihemat bukanlah dari lapisan dinding peralatan tersebut, melainkan dari komponen pemanasnya.
Kami menggunakan pemanas inframerah berbentuk tabung tunggal karena alasan sederhana: pemanas ini tidak memerlukan waktu lama untuk memanas. Inilah masalahnya dengan koil resistif biasa yang sering digunakan selama bertahun-tahun. Koil tersebut menyimpan banyak sekali panas. Bahkan setelah kontroler memerintahkan agar koil tersebut dimatikan, koil tersebut tetap memancarkan panas ke dalam oven selama beberapa detik.
Ini sama saja seperti mencoba menghentikan kereta api. Anda tidak bisa hanya menekan rem dan berharap kereta api akan langsung berhenti. Hal ini akan menyebabkan suhu menjadi terlalu tinggi. Untuk mencegah hal tersebut, Anda harus menurunkan suhu target atau meningkatkan kekuatan sistem pendinginan. Dengan kata lain, Anda hanya membuang-buang energi saja.
Tabung inframerah berfrekuensi rendah yang kami gunakan berbeda. Ketika PLC memutus pasokan listrik, suhu akan turun secara instan. Sangat cepat. Karena responsnya yang cepat, Anda dapat mengontrol suhu dengan lebih baik. Anda tidak perlu lagi membuang-buang energi untuk melawan peralatan sendiri.
Kami membuat peralatan ini dari kuarsa berkualitas tinggi. Itulah yang memungkinkan filamen untuk beroperasi pada suhu yang tinggi tanpa membuat tabung tersebut meleleh. Dengan menempatkan banyak daya listrik ke dalam tabung yang sempit, panas akan langsung masuk ke adonan. Tidak ada proses pemborosan energi.
Namun, perlu diingat: Anda tidak bisa langsung menggunakan peralatan ini pada sistem yang sudah usang. Anda membutuhkan kontroler PID yang akurat. Jika sensor-sensornya lambat, Anda tidak akan mendapatkan manfaat dari respons yang cepat tersebut.
Tapi saya akan jujur kepada Anda tentang trade-off-nya. Kuarsa bersifat rapuh. Berbeda dengan baja tahan karat, kuarsa tidak bisa bertahan menghadapi guncangan. Jika oven Anda bergetar hebat atau staf Anda kurang hati-hati saat membersihkannya, maka tabung tersebut akan mudah rusak.
Ini merupakan pilihan. Anda harus mengorbankan sedikit “ketahanan industri” demi penghematan energi yang signifikan. Bagi sebagian besar klien saya, itu merupakan pilihan yang sangat layak untuk dilakukan.