Meningkatkan kelajuan proses pembuatan roti tanpa merosakkan hasilnya
Jika anda menguruskan kedai roti yang beroperasi pada kapasiti tinggi, anda pasti tahu betapa menyakitkan kepalanya apabila oven menjadi faktor penghalang utama. Kebanyakan oven jenis konveksi hanya memanaskan udara sahaja, dan ini memerlukan masa yang lama. Ini seterusnya melambatkan keseluruhan proses pembuatan roti.
Kami melakukan cara yang berbeza. Dengan menggunakan mentol inframerah gelombang pendek (SWIR), kami dapat memanaskan adunan secara langsung, tanpa perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Ini merupakan perubahan kecil dalam cara pemanasan berlaku, tetapi ia membolehkan kita meningkatkan kelajuan proses pembuatan roti tanpa merosakkan kualitinya.
Memastikan haba sampai ke tempat yang sepatutnya
Untuk meningkatkan kelajuan proses pembuatan roti, kita memerlukan tenaga yang banyak dalam ruang yang sempit. Itulah sebabnya kami menggunakan mentol ber voltan tinggi. Mentol ini mampu menghantar tenaga yang kuat terus ke bahan yang diproses.
Oleh kerana ia merupakan gelombang pendek, haba akan diserap dengan lebih cepat berbanding gelombang sederhana atau panjang. Ini sekali gus mengurangkan masa yang diperlukan untuk memanaskan bahan tersebut. Kulit roti akan terbentuk dengan lebih cepat, dan bahan tersebut tidak perlu berada di dalam oven untuk waktu yang lama. Ini membolehkan kita memproses lebih banyak roti dalam masa yang singkat.
Butiran mengenai komponen keras
Kami membuat tiub-tiub ini daripada kuarsa yang berkualiti tinggi. Mengapa? Kerana kuarsa ini mampu bertahan walaupun terdedah kepada suhu yang sangat tinggi tanpa retak.
Kebanyakan mentol kami menggunakan penyambung jenis R7s atau SK15, jadi ia boleh digunakan bersama soket industri yang sedia ada. Tidak perlu membina semula keseluruhan sistem. Kami juga menambah lapisan khas pada kuarsa tersebut. Lapisan ini berfungsi untuk mengarahkan haba ke tempat yang sepatutnya, iaitu pada bahan yang diproses.
Peringatan penting
Apabila kita meningkatkan kelajuan proses pembuatan roti, kita sebenarnya memberi tekanan yang lebih besar pada peralatan yang digunakan.
Mentol IR berkuasa tinggi memang bagus untuk memendekkan masa pembuatan roti, tetapi ia menghasilkan haba yang banyak. Anda tidak boleh sekadar menyambungkannya dan beredar begitu saja. Anda perlu memastikan kipas penyejuk dan saluran udara mampu menangani beban tambahan tersebut.
Jika anda menggunakan mentol tersebut tanpa memastikan aliran udara yang mencukupi, soket tersebut boleh rosak. Sila gunakan kabel yang tahan suhu tinggi. Tiada siapa yang ingin berhadapan dengan masalah penebat yang cair semasa proses pembuatan roti sedang berlangsung.