Fırınızla mücadele etmeyi bırakın: Frosted Quartz IR’ın sihri
Eğer daha önce zorlu bir pişirme denemesi yaptıysanız, yaşanan hayal kırıklığını bilirsiniz. Belirli bir sıcaklık ayarlarsınız, ancak fırın kendi başına hareket eder. Sıcaklık istediğiniz seviyeye ulaşamaz veya aşar. Isı gerçekten düştüğünde ise hassas hamurlarınız zaten bozulmuş olur.
İşte bu yüzden eski tip ısıtıcıları kullanmayı bıraktık ve yerine Frosted Quartz IR ısıtıcılarını kullandık.
Standart ısıtıcıların sorunları
Geleneksel ısıtıcıları ağır taşlar gibi düşünün. Isınmaları çok uzun sürer ve bir kez ısındıktan sonra da düğmeyi kapatmanızdan sonra bile o ısıyı korurlar. Bu oldukça rahatsız edicidir.
Frosted Quartz lambalar ise farklıdır. Kısa dalga boyundaki kızılötesi ışınları doğrudan yiyeceğin üzerine yönlendirirler. Elektriği kestiğiniz anda ısı hemen durur. İşte bu sayede “ikinci seviye” bir tepki elde edilir. 150°C’den 220°C’ye ve tekrar geriye kolayca geçebilirsiniz. Bu oldukça hassastır ve hızlıdır. Ayrıca bu sayede pişirme işlemini tam olarak kontrol edebilirsiniz.
“Frosted” özelliğinin önemi
Neden sadece şeffaf kuvars kullanmadığımızı merak ediyor olabilirsiniz. Aslında şeffaf kuvars çok agresiftir. Yoğun ısı noktaları oluşturarak yiyeceğin belirli bölgelerini yakar, diğer bölgeler ise soğuk kalır.
Frosted özelliği bu sorunu çözer. Işığı dağıtarak ısıyı yüzeye eşit şekilde dağıtır. Bunu konveksiyon fanlarıyla birleştirirseniz, o rahatsız edici soğuk bölgeler tamamen ortadan kalkar. Her şey tam olarak istediğiniz şekilde kızarır.
Montaj konusunda bazı uyarılar
Bu düzeydeki hassasiyetin bir bedeli vardır. Tam olarak istenen sıcaklık değerlerine ulaşabilmek için ısıtıcıları sürekli açıp kapatmanız gerekir. Bu yüzden ucuz mekanik röleleri kullanamazsınız; bunlar çok çabuk bozulur. İş yükünü üstlenebilmek için yüksek kaliteli Solid State Röleler kullanmalısınız.
Ayrıca, montaj konusunda bir ipucu: Eğer bu ısıtıcıları dar bir alana yerleştirirseniz, kutunun etrafında biraz boşluk bırakın. Isı tabii ki yiyeceğe geçer, ancak soketler ve lamba uçları da ısınır. Eğer alan çok dar olursa, kendi kontrol kartınızı bile yanartma riskiniz vardır.
İyi havalandırma sağlayın, doğru röleleri kullanın ve sizin talimatlarınıza uygun bir sistem elde edersiniz.