האצת התנור שלכם באמצעות קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים
האם שמתם לב שדווקא בשעות העומס של ארוחת הערב, התנור הופך למקור לצרות במטבח? כשפותחים את הדלת, כל החום יוצא החוצה, וצריך לחכות שהטמפרטורה תעלה שוב. זה מפריע מאוד לזרימת העבודה.
אנו פותרים את זה על ידי שימוש בגלאי אינפרא-אדום בגלים קצרים. בעוד שהחימום הרגיל לוקח זמן רב, קרינת האינפרא-אדום פועלת בצורה אחרת – היא פוגעת במזון מיד. אין צורך לחכות.
הסוד נמצא בצפיפות.
כדי שזה יעבוד, צריך הרבה כוח בחלל קטן. אנו משתמשים במעטפות קוורץ כדי להעביר את החום ביעילות, כך שהנורות מגיעות לטמפרטורת הפעולה שלהן תוך שניות.
אין צורך להשתמש בהן כל הזמן. ניתן להשתמש בהן רק כדי לחמם את המזון באופן מהיר, או כדי להאיץ את תהליך החימום כשיש הרבה עבודה.
הרכיבים הפנימיים
אנו מייצרים את הנורות האלו מזכוכית קוורץ וגז הלוגן. ההלוגן חשוב מאוד – הוא מונע מהחוט הטונגסטן להישרף מהר מדי, כך שהנורות יכולות לעבוד בסביבת מטבח אמיתית.
אנו גם משתמשים בצינורות מצופים. זה חשוב, כי רוצים שהחום יחדור לתוך המזון, ולא רק לחמם את החלק החיצוני, בעוד החלק הפנימי נשאר קר. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים כמו R7 או Sk15. אם אחת הנורות נשברת, ניתן פשוט להחליפה. אין צורך לפרק את כל המכשיר או לקרוא לטכנאי כדי לחבר מחדש את כל החוטים.
כמה דברים שצריך להיזהר מהם
קרינת האינפרא-אדום חזקה מאוד, אך היא יכולה להיות אגרסיבית. אם מגדילים את ההספק בלי שליטה, המזון עלול להישרף לפני שהחלק הפנימי שלו יתחמם. לכן אנו משתמשים בבקר PID או ברליי מהיר כדי לשמור על טמפרטורה יציבה.
דבר אחרון: זכוכית הקוורץ שברירית. במטבחים יש הרבה כאוס, והעובדים עלולים לפגוע בנורות בזמן הניקיון. אנו תמיד ממליצים להתקין מגנים. קל הרבה יותר להתקין מגן עכשיו, מאשר להחליף נורה שנשברה בשעת עומס.