Přestaňte dovolovat počasí, aby zkazilo váš výsledek pečení
Pokud jste někdy používali přenosnou konvekční troubu na výrobním prostoru, víte, jaké to je. Ve chvíli, kdy teplota v skladu klesne – možná se otevřou dveře nebo se spustí klimatizace – teplota v troubě také prudce klesne. Je to frustrující a narušuje to konzistenci výsledného výrobku.
Abychom to vyřešili, používáme halogenové infračervené žárovky a systém, který reaguje v reálném čase a zabrání poklesu teploty dřív, než zničí váš výrobek.
Proč halogenové infračervené žárovky?
Tradiční topné prvky musí nejdřív ohřát vzduch. To trvá čas. Halogenové žárovky jsou jiné – energii přenášejí přímo do vašeho výrobku. Je to rychlé. Opravdu rychlé. Protože tyto žárovky dosahují požadované teploty téměř okamžitě, jsou jediným řešením pro rychlé opravy. Pokud kontrolér zaznamená prudký pokles teploty, žárovka okamžitě zvyšuje teplotu během několika milisekund. Ani si toho nevšimnete.
Chytrá kontrola (která opravdu funguje)
Standardní termostaty jsou na to prostě příliš pomalé. Je to jako snažit se řídit loď s opožděným kormidlem. Místo toho používáme infračervené senzory, které sledují skutečný povrch vašeho výrobku, nejen vzduch kolem něj. Když senzor zaznamená změnu teploty, okamžitě upraví napětí u žárovky. Ať už otevíráte dveře nebo máte problémy s chladným vzduchem, trouba zůstane tam, kde má být.
Několik tipů na instalaci
Všechno je navrženo tak, aby bylo jednoduché. Stačí je prostě připojit k vašim existujícím zásuvkám a máte hotovo. Ale pozor – tyto vysokovýkonové žárovky vydávají hodně intenzivního tepla. Ujistěte se, že rám trouby a její ventilační otvory to dokážou zvládnout. Pokusíte-li se „přetížit“ žárovky ve snaze bojovat s nízkou teplotou v místnosti, vlákna žárovek se spálí mnohem rychleji, než by měly. Jde o nalezení správné rovnováhy mezi výkonem a průtokem vzduchu.
Ještě jedna rada – udržujte senzory čisté. Trocha prachu na čočce infračerveného senzoru může oklamat kontrolér, a potom budete mít nekonzistentní výsledky pečení, nebo dokonce přehřátý výrobek. Stačí je rychle otřít a je to v pořádku.