Přestaňte bojovat se svou vlastní troubou: Proč vám rychlost ušetří peníze
Většina inženýrů si myslí, že tajemstvím nižších účtů za energii je prostě přidání většího množství izolace. Chápu to – to je staromódní způsob myšlení. Ale pokud provozujete vysokorychlostní linku na výrobu chleba, skutečné úspory nejsou v stěnách trubek. Nacházejí se v topné elementy.
Používáme jednotrubičné infračervené ohřívače z jednoduchého důvodu: nezpožďují reakci.
Problém spočívá v těch standardních rezistorových cívkách, které pravděpodobně používáte už léta. Udržují obrovské množství tepla. I poté, co jim řídící systém přikáže vypnout se, nadále vyzařují teplo do trouby po několik sekund.
Je to jako se snažit zastavit nákladní vlak – nemůžete prostě sešlápnout brzdy a očekávat, že se okamžitě zastaví.
To způsobuje „překročení“. Aby se teplota nezvyšovala nad určitou hranici, musíte snížit nastavenou teplotu nebo zesílit chladicí systém. V každém případě tím jen plýtváte elektřinou.
Naše krátkovlnné infračervené trubicky jsou jiné. Když řídící systém vypne napájení, teplota klesne téměř okamžitě. Je to rychlé. Opravdu rychlé.
Díky tak rychlé reakci máte stabilní teplotu. Už neplýtváte energií na boj se svým vlastním vybavením.
Tyto trubicky vyrábíme z vysoce čistého kvarcu. Díky tomu může vlákno fungovat dostatečně horké, aby bylo efektivní, aniž by se trubice roztavila. Díky tomu, že všechna ta energie putuje přímo do těsta, neexistují žádní prostředníci. Žádný plýtvání vzduchem.
Ale pozor: tyto trubicky nemůžete jednoduše zapojit do starého, pomalého systému. Potřebujete přesné PID řídící systémy. Pokud jsou vaše senzory pomalé, nikdy neocítíte výhody té okamžité reakce.
Ale budu k vám upřímný ohledně tohoto kompromisu.
Kvarts je křehký. Není to jako nerezová ocel – nemůže odolat nárazům. Pokud se vaše trouba strašně vibruje nebo pokud vaši pracovníci při čištění jednají trochu hrubě, budete mít více poruch.
Je to volba. Obětuji trochu té „průmyslové odolnosti“ za výraznou úsporu v kWh za každý bochník chleba. Pro většinu mých klientů je to kompromis, který jsou velmi ochotni přijmout.