Dejen de luchar contra su propio horno: la velocidad les ayuda a ahorrar dinero.
La mayoría de los ingenieros piensan que el secreto para reducir las facturas de energía es simplemente añadir más aislamiento. Entiendo eso; esa es la forma tradicional de pensar. Pero si se trata de una línea de producción de pan de alta capacidad, el verdadero ahorro no se logra en las paredes del horno, sino en el elemento calefactor.
Usamos calentadores infrarrojos de un solo tubo por una razón simple: no hay retraso en su funcionamiento.
Aquí está el problema con esas bobinas resistivas estándar que probablemente han utilizado durante años: retienen una gran cantidad de calor. Incluso después de que el controlador ordene que se detengan, siguen liberando calor en el horno durante varios segundos.
Es como tratar de detener un tren de carga: no basta con pisar los frenos para que se detenga al instante. Eso genera un exceso de calor. Para evitar que la temperatura suba demasiado, uno debe bajar el punto de temperatura o aumentar la potencia del sistema de refrigeración. En cualquiera de los casos, se está desperdiciando electricidad.
Nuestros tubos infrarrojos de onda corta son diferentes. Cuando el PLC interrumpe el suministro de energía, el calor disminuye casi al instante. Es muy rápido.
Debido a esta rápida respuesta, se logra un rango de temperatura preciso. Ya no hay necesidad de desperdiciar energía luchando contra el propio equipo.
Nosotros fabricamos estos dispositivos con cuarzo de alta pureza. Eso permite que el filamento funcione a altas temperaturas sin que el tubo se derrita. Al concentrar toda esa energía en un único tubo, el calor llega directamente a la masa del pan. Sin intermediarios. Sin pérdida de aire.
Pero hay algo importante que debieran saber: no se pueden conectar estos dispositivos a un sistema antiguo y lento. Se necesitan controladores PID precisos. Si sus sensores son lentos, nunca podrán aprovechar las ventajas de esta rápida respuesta.
Pero, sinceramente, hay un sacrificio que hacer. El cuarzo es frágil. No es como el acero inoxidable; no puede soportar muchos golpes. Si su horno vibra mucho o su personal no tiene cuidado al limpiarlo, es posible que los tubos se rompan.
Es una elección. Se sacrifica un poco de “resistencia industrial” a cambio de una reducción significativa en la cantidad de energía que se gasta por cada pan producido. Para la mayoría de mis clientes, ese es un sacrificio que están dispuestos a hacer.