Arrêtez de lutter contre votre four : la magie du quartz réfrigéré à rayonnement infrarouge
Si vous avez déjà essayé de cuire quelque chose de complexe, vous connaissez bien cette frustration. Vous fixez une température, mais le four agit comme s’il avait sa propre volonté. Il met du temps à atteindre la température désirée, et une fois que c’est fait, il continue de produire de la chaleur bien après que vous ayez baissé le thermostat. À ce moment-là, vos pâtisseries délicates sont déjà ruinées.
C’est pourquoi nous avons renoncé aux éléments chauffants traditionnels pour opter pour des chauffages au quartz réfrigéré à rayonnement infrarouge.
Les problèmes des coils traditionnels
Imaginez les coils chauffants traditionnels comme de gros cailloux. Il leur faut beaucoup de temps pour se réchauffer, et une fois qu’ils sont chauds, ils continuent de produire de la chaleur longtemps après que vous ayez baissé le thermostat. C’est très gênant.
Les lampes en quartz réfrigéré, en revanche, fonctionnent différemment. Elles émettent des rayonnements infrarouges à court terme directement sur les aliments. Dès que l’électricité est coupée, la chaleur disparaît immédiatement. Cela vous permet d’avoir un contrôle précis sur la température. Vous pouvez passer de 150°C à 220°C sans aucune retardation. C’est précis et rapide. Et cela signifie que vous avez vraiment le contrôle total sur le processus de cuisson.
Pourquoi le revêtement “réfrigéré” est important
Vous vous demandez peut-être pourquoi nous ne utilisons pas simplement du quartz transparent. En réalité, le quartz transparent est trop agressif. Il crée des points chauds intensifs qui brûlent certains endroits des aliments, tandis que d’autres parties restent froides.
Le revêtement réfrigéré résout ce problème. Il diffuse la lumière, répartissant ainsi la chaleur uniformément sur toute la surface. En combinant cela avec des ventilateurs, ces zones froides disparaissent complètement. Tout cuit de manière uniforme.
Quelques conseils concernant l’installation
Ce niveau de précision présente aussi des inconvénients. Comme vous devez allumer et éteindre rapidement les chauffages pour atteindre les températures souhaitées, vous ne pouvez pas utiliser de relais mécaniques bon marché. Ils finiraient par se brûler. Il vous faudra donc des relais à état solide de haute qualité pour gérer cette charge.
De plus, un conseil concernant l’agencement : si vous placez ces appareils dans un espace trop restreint, laissez de l’espace entre eux. La chaleur se transmet aux aliments, mais les connecteurs et les extrémités des lampes deviennent également chauds. Si l’espace est trop exigu, vous risquez de endommager votre carte de contrôle.
Assurez-vous que l’appareil soit bien aéré, et utilisez des relais de qualité. Ainsi, vous aurez un système qui obéit vraiment à vos instructions.