Cara Mempercepat Proses Pembuatan Roti Tanpa Mengakibatkan Roti Hangus
Jika Anda menjalankan toko roti dengan kapasitas produksi yang tinggi, Anda pasti tahu betapa sulitnya hal tersebut. Oven konvensional memang cukup efektif, tetapi cara kerjanya bergantung pada aliran udara panas. Masalahnya adalah kecepatan aliran udara yang lambat. Ketika Anda ingin memproduksi lebih banyak roti dalam waktu singkat, menunggu udara panas untuk melakukan pekerjaannya tentu saja tidak akan efektif.
Itulah mengapa kami menggunakan sistem konveksi berbahan stainless steel, digabungkan dengan lampu inframerah kuarsa. Dengan cara ini, Anda dapat meningkatkan jumlah siklus produksi per menit tanpa harus bekerja keras.
Mengapa Inframerah Efektif
Kamuftuh tentang tabung kuarsa: tabung ini memungkinkan radiasi inframerah berfrekuensi rendah untuk menembus bahan makanan secara langsung. Bayangkan saja, udara panas perlu memanaskan permukaan adonan terlebih dahulu sebelum bisa meresap ke bagian tengahnya. Sedangkan energi inframerah tidak perlu melalui proses seperti itu—energi tersebut langsung mengenai bahan makanan.
Kami menyesuaikan intensitas cahaya dari lampu-lampu ini agar dapat mencakup seluruh permukaan adonan. Dengan demikian, Anda dapat memilih untuk memperkecil ukuran oven atau meningkatkan kecepatan konveyor. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan hasil produksi yang diinginkan, sementara bagian inti roti tetap matang.
Perangkat yang Digunakan
Kami tidak mengurangi kualitas perangkat yang digunakan. Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena kaca ini mampu bertahan melawan fluktuasi suhu yang ekstrem di dapur yang sibuk. Seluruh komponen oven dibuat dari bahan stainless steel, sehingga Anda tidak perlu khawatir akan pengaruh kelembapan dan uap di dapur terhadap peralatan Anda.
Bagaimana dengan kabelnya? Kabel-kabel ini dirancang untuk menahan beban listrik yang besar, sehingga lampu-lampu ini dapat berfungsi dengan baik.
Hal yang paling menyenangkan adalah waktu pencairan suhu oleh lampu kuarsa. Tabung kuarsa hanya membutuhkan beberapa detik untuk mencapai suhu operasionalnya. Tidak perlu lagi menunggu lama hingga elemen pemanas panas.
Cara Mencegah Roti Hangus
Anda tidak boleh sembarangan meningkatkan intensitas panasnya. Jika intensitas panas terlalu tinggi, kulit roti akan hangus, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Ini merupakan keseimbangan yang harus diperhatikan.
Cara kami adalah dengan memposisikan tabung berintensitas tinggi di awal proses pembuatan roti, agar adonan dapat memanaskan diri dengan cepat. Setelah itu, intensitas panas diturunkan agar roti dapat matang sempurna.
Satu tip lagi: lampu-lampu ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Pastikan kipas ventilasi Anda berfungsi dengan baik, agar perangkat kontrol tidak rusak. Tidak ada yang ingin menghadapi masalah perangkat kontrol yang rusak di saat-saat penting.