Fırın tezgahınızdaki tıkanıklığı durdurun!
Hepimiz bunu görmüşüzdür: Sabah saatlerinde yoğunluk arttığında, sıra kapıdan dışarıya kadar uzanır ve servis tezgahındaki işlemler yavaşlar. Bunun en büyük nedeni ise yavaş ısınan lambalardır.
Yemekler tabağa konulduğunda artık ısı kaybetmeye başlamış olur. Çalışanlar telaş içinde, müşteriler bekler ve yemekler istenen şekilde servis edilemez.
Çözüm sandığınızdan daha basit: Eski lambalarınızı kısa dalga kızılötesi lambalarla değiştirin.
Neden bu yöntem işe yarar?
Çoğu ısıtıcı, önce yemeğin etrafındaki havayı ısıtmaya çalışır. Bu da çok zaman alır. Kısa dalga kızılötesi lambalar ise farklıdır; fişi takar takmaz yemeğe doğrudan ısı enerjisi gönderir. Hiçbir gecikme yoktur; “ısınma süresi” diye bir şey yoktur. Böylece üretim süreci düzenli bir şekilde devam eder ve pastalar veya ekmekler müşterinin eline ulaşana kadar sıcak kalır.
Doğru seçimi yapmak
Hafta sonunuzu tüm tezgahın kablolarını yenilemekle geçirmek istemezsiniz. Basitçe, mevcut yapıya uygun lambalar seçin.
Bu tür sistemlerde genellikle R7 veya SK15 konektörlü kuvars cam tüpler kullanılır. Bunlar pratik olarak “tak ve çalıştır” tipindedir. Bu lambaları seçerken watt/jeton değerlerine dikkat edin. Amaç, lambanın yüksekliğinden yemeğe yeterli ısıyun ulaşmasını sağlamaktır.
Küçük bir ipucu: Daha fazla ısı elde etmek için 250W’lık lambadan 500W’lık lambaya geçiyorsanız, kablolarınızı tekrar kontrol edin. Eski devreler bu ekstra yük altında zarar görebilir ve kimse yoğun anlarda sigortanın atmasını istemez.
Dikkat edilmesi gerekenler
İşte sorun burada: Bu ısı oldukça yoğundur. Bu yüzden hata payı çok düşüktür. Eğer yemek lambaya çok yakın olursa, ortası henüz ısınmadan üst kısmı yanabilir. En iyi sonucu elde etmek için montaj yüksekliğini ayarlamak gerekiyor. Biraz ayarlama gerekebilir, ancak bu, düzgün bir şekilde çalışan bir sistem için küçük bir bedeldir.