为什么镀金石英管是实现完美烤制的秘诀？
有没有过这样的经历：从旋转烤箱中取出食物时，发现其中一面已经烤得恰到好处，而另一面却仍然很生？这实在令人沮丧。大多数人认为只需增加温度即可，但其实并非如此。真正的难题在于如何让热量真正作用于食物上，而不是只加热烤箱的壁面而已。
这时，镀金石英管就派上用场了。 镀金层的神奇作用 可以把普通的石英管想象成灯泡——它会把热量散布到各个方向。不过，大量的热量会浪费在烤箱的壳体上。而在石英管表面加上一层薄薄的黄金，就能起到反射红外线的作用。这样，热量就不会散失掉，而是直接照射到食物上。这样一来，就不必将功率调得过高，就能让食物受到均匀的热量照射。这是一种更高效、更智能的烹饪方式。
为什么选择石英管？ 我们选择石英管，是因为它在面对剧烈温度变化时依然能够保持稳定。在旋转烤炉中，温度变化非常剧烈，因此需要一种能够承受这种热冲击而不破裂的材料。当把这种耐热性与镀金层结合在一起时，旋转烤炉中的“热点”问题就几乎消失了。所有食物都能获得均匀的热量。
关于功率的注意事项 有一点需要注意：不要试图把尽可能大的功率输入到一根短管子里。那样做的话，就会产生“热点”，导致食物在还没完全加热之前就被烤焦了。最好是将功率分配到几根不同的管子上，这样可以保持整个烤炉内的温度稳定。
存在的缺点 当然，这种管道虽然能高效地传递热量，但也会让烤箱内部迅速变热。如果你决定使用镀金石英管，那么就需要确保风扇和通风系统能够正常工作，以避免控制板和电线过热。只要解决了冷却问题，那就没什么问题了。