别再让肉的表面烤焦而内部仍然冰凉了 我们都有过这样的经历：处理厚切的肉时，结果就是肉的表面被烤得焦黑，而内部却依然处于冷冻状态。这真是令人沮丧，而且还会浪费食材。 我们找到了解决办法——使用具有高穿透力的红外线石英管，并结合精确的温度控制装置。 把热量精准地传递到需要的地方 传统对流式烤箱依靠热空...

为什么蒸汽烤箱在烹饪厚切肉时会出现问题（以及我们是如何解决这个问题的） 你是否曾尝试过用蒸汽烤箱来烹饪厚切的肉类，结果发现肉的表面已经煮得过熟且呈灰色，而内部则仍然几乎保持生状？这真是令人沮丧的情况。你仿佛在与时间赛跑，却总是输掉比赛。 为了解决这个问题，我们不再单纯依赖蒸汽。我们在烤箱内加入了短...

当出餐时，摆盘好的食物置于加热灯下——每一分钟在不合适的灯下都会产生影响。蒸汽使外壳变软，酱汁渗出，盘子失去口感。所需的是辐射干燥热，能将食物保持在安全温度而不会继续烹饪。我们的加热站干燥加热灯提供这种控制，确保最后一份订单的状态与第一份一样。 关键技术参数 我们采用短波红外石英发射器，针对快速、...