Tăng tốc độ sử dụng lò nướng nhờ bức xạ hồng ngoại ngắn sóng
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng vào những lúc có nhiều đơn hàng cần xử lý, lò nướng trở thành nguồn gây phiền toái lớn nhất trong bếp không? Khi mở cửa lò, hết lượng nhiệt được giải phóng ra ngoài, và bạn chỉ còn cách chờ đợi cho đến khi nhiệt độ trong lò tăng trở lại. Điều này thực sự cản trở công việc của bạn.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các thiết bị phát bức xạ hồng ngoại ngắn sóng. Trong khi phương pháp sưởi thông thường cần thời gian để làm ấm không khí, thì bức xạ hồng ngoại hoạt động theo cách khác: nó truyền nhiệt trực tiếp vào thức ăn, không cần chờ đợi.
Bí quyết nằm ở mật độ năng lượng
Để thiết bị này hoạt động hiệu quả, cần có một lượng năng lượng lớn được tập trung trong một không gian nhỏ. Chúng tôi sử dụng vật liệu thủy tinh thạch anh để tăng cường khả năng truyền nhiệt; nhờ đó, các bóng đèn có thể đạt nhiệt độ hoạt động trong vài giây thôi.
Bạn không cần phải để chúng hoạt động liên tục. Bạn chỉ cần kích hoạt chúng khi cần nướng thức ăn thêm lần nữa, hoặc khi có quá nhiều đơn hàng cần xử lý.
Cấu tạo bên trong
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh và khí halogen trong việc chế tạo các thiết bị này. Khí halogen rất quan trọng – nó giúp ngăn không cho sợi đốt wolfram bị cháy quá nhanh, từ đó giúp bóng đèn có thể hoạt động lâu dài trong môi trường bếp thực tế.
Chúng tôi cũng sử dụng các ống được phủ lớp chống nhiệt. Điều này rất quan trọng, vì bạn muốn nhiệt độ truyền vào bên trong thức ăn, chứ không chỉ làm cháy bề mặt thức ăn trong khi phần bên trong vẫn còn lạnh. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15. Nếu bóng đèn bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó thôi. Không cần phải tháo rời toàn bộ máy hay gọi kỹ thuật viên để sửa chữa.
Một vài điều cần lưu ý
Bức xạ hồng ngoại rất mạnh, nhưng cũng có thể gây hại nếu không được kiểm soát đúng cách. Nếu bạn tăng công suất quá mức mà không có cách kiểm soát, thức ăn sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng. Đó là lý do tại sao chúng tôi kết hợp chúng với bộ điều khiển PID hoặc relay nhanh. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định và ngăn chặn tình trạng nhiệt độ tăng quá cao.
Cuối cùng, thủy tinh thạch anh khá dễ vỡ. Môi trường bếp thường rất hỗn loạn, và nhân viên có thể vô tình làm hỏng chúng khi vệ sinh. Chúng tôi luôn khuyến nghị nên lắp đặt các tấm bảo vệ. Việc lắp đặt tấm bảo vệ sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc thay thế ống thủy tinh bị hỏng vào những lúc bận rộn.