لماذا “انخفاض الوات” ليس دائمًا الحل لتوفير الطاقة؟
يمتلك معظم المهندسين فكرة أنه إذا أردنا توفير الطاقة، يكفي خفض قيمة الوات. لكن في حالة أجهزة مثل فرن البيتزا، فإن هذا المنطق يكون ضارًا بالفعل.
المشكلة تكمن في سرعة استجابة الجهاز للحرارة. إذا استطاع العنصر الحراري أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة على الفور، فإنك لن تضطر إلى إهدار الطاقة في تسخين الجهاز نفسه.
مشكلة الحرارة العالية
العناصر الحرارية العادية تعتبر في الأساس كتلًا كبيرة من المادة الحرارية. تحتاج إلى وقت طويل للتسخين، وبمجرد أن تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، تظل بهذه الحرارة.
هذا يؤدي إلى “التسخين الزائد”. ربما لاحظت ذلك من قبل: يتوقف جهاز التحكم في درجة الحرارة عن العمل، لكن الفرن يستمر في إنتاج الحرارة لأن العنصر الحراري لا يزال ساخنًا. وهذا يؤدي إلى طهي الخبز بشكل مفرط وإهدار الطاقة دون داعٍ.
الحل: استخدام عناصر حرارية بالأشعة تحت الحمراء
نستخدم عناصر حرارية بالأشعة تحت الحمراء لحل هذه المشكلة. هذه العناصر سريعة جدًا في التسخين، حيث تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ، وبمجرد إيقاف التيار الكهربائي، تتوقف الحرارة عن الإنتاج. إنها بمثابة مفتاح للتحكم في درجة الحرارة، بدون أي تأخير أو إهدار للطاقة.
التضحيات اللازمة (لأنه لا شيء مثالي)
للحصول على هذه السرعة، نستخدم أسلاكًا ذات كثافة عالية من الوات، موجودة داخل غلاف من الكوارتز. هذا يسمح بإنتاج حرارة مركزة تصل مباشرة إلى العجين، دون الحاجة إلى تسخين الهيكل المعدني للفرن بأكمله.
لكن يجب الانتباه: الكوارتز هش، ولا يمكنه تحمل الصدمات مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا كان الفرن يتعرض لاهتزازات كبيرة، فيجب استخدام قفص واقٍ أو حامل قوي لحمايته. إذا تعاملت معه بعناية، فسوف يعطيك نتائج ممتازة.
كيفية التركيب
إذا كنت تريد تركيب هذه العناصر، فتجنب استخدام المفتاح العادي للتشغيل/الإيقاف. بدلاً من ذلك، استخدم جهاز تحكم من نوع PID.
جهاز التحكم من نوع PID يعمل بشكل ممتاز مع الاستجابة السريعة للأشعة تحت الحمراء. يساعد في الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة، مما يقلل من استهلاك الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يقل وقت التسخين تقريبًا إلى الصفر. كل ما عليك فعله هو تشغيل الجهاز والبدء في الطهي.