למה להחליף את סלילי החימום הישנים של התנור בסלילי אינפרא-אדום?
רוב תנורי האפייה משתמשים בסלילי חימום מסוג זה. הם עובדים על ידי חימום האוויר, ובתקווה שהאוויר יחמם את הבצק. זה תהליך איטי, ולמען האמת – הרבה מהאנרגיה הזו פשוט נעלמת לשווא.
אנחנו עושים זאת בדרך אחרת. סלילי האינפרא-אדום שלנו חוסכים את השלב הזה. במקום להילחם באוויר, הם שולחים חום ישירות אל הלחם.
זה סוג אחר של חום.
סלילי חימום רגילים דורשים זמן רב כדי להתחיל לעבוד. אך עם חוטי טונגסטן בתוך צינורות קוורץ, הכל קורה מהר מאוד. אפשר לוותר לחלוטין על שלבי החימום הארוכים.
בנוסף, מתקבל יותר חום בשטח קטן יותר. זה אומר שהקליפה של הלחם לא תתחמם יותר מדי בזמן שאתם מחכים שהטמפרטורה תעלה.
הערה חשובה לגבי ההתקנה
אם אתם מחליפים סליל חימום ישן, ודאו שההספק והמתח תואמים את אלו של הבקרה של התנור. אם לא, עלולים להיות בעיות עם הבצק או עם הפסק החשמלי. שני הדברים האלו אינם דרך טובה להתחיל את היום.
אנחנו משתמשים בקוורץ בעל טוהר גבוה, כך שהצינורות יישארו נקיים, גם כשהטמפרטורה גבוהה מאוד.
החיסרונות
האמת היא ששימוש בסלילי אינפרא-אדום יחסוך לכם כסף על חשמל, מכיוון שאין צורך לחמם אוויר “חסר תועלת”. אך הצינורות האלו אינם עמידים כמו סלילי החימום הרגילים. אם הצוות שלכם לא זהיר בעת הניקיון, הקוורץ עלול להישבר. כמו כן, חשוב לבדוק את מערכת האוורור – החום עולה מהר מאוד, ואם לא יהיה אוורור טוב, הקליפה של הלחם עלולה להישרף לפני שהתוכן מוכן.
עבור רוב תנורי האפייה התעשייתיים, זו עדכון פשוט. אתם לא צריכים יותר לשלם על חימום החדר, אלא רק על אפיית הלחם.