आपके रोटरी ओवन में मौजूद उन “ठंडे क्षेत्रों” को दूर करना
ओवन से रैक निकालने के बाद पता चलना कि कोनों में रखे गए उत्पाद हल्के रंग के हैं, जबकि बीच में रखे गए उत्पाद परफेक्ट हैं… यह वाकई निराशाजनक है। यह उत्पादों का अपव्यय है, एवं आपकी टीम के लिए भी यह एक समस्या है।
अधिकांश रोटरी ओवनों में कन्वेक्शन प्रणाली ही इस्तेमाल की जाती है… यानी गर्म हवा को चारों ओर भेजना। लेकिन समस्या यह है कि हवा हमेशा हर कोने तक नहीं पहुँच पाती। इसीलिए हम पुराने हीटिंग तत्वों की जगह इन्फ्रारेड तकनीक का इस्तेमाल कर रहे हैं… यह तकनीक बेहतर काम करती है।
इन्फ्रारेड तकनीक क्यों कारगर है?
इन्फ्रारेड तकनीक में हवा के गर्म होने का इंतज़ार नहीं किया जाता… बल्कि इलेक्ट्रोमैग्नेटिक विकिरण का उपयोग करके गर्मी सीधे उत्पादों तक पहुँचाई जाती है। यह ऐसा ही है, जैसे गर्म हवा में खड़े होने की तुलना में सूरज की गर्मी को त्वचा पर महसूस करना।
सही वॉटेज एवं तरंगदैर्घ्य चुनकर, हम ओवन के कोनों में मौजूद “ठंडे क्षेत्रों” को दूर कर सकते हैं… ऐसा करने से हर ट्रेपर पर समान रूप से गर्मी पहुँचती है… अब अनुमान लगाने की आवश्यकता ही नहीं है।
इसे कैसे इंस्टॉल करें?
सबसे अच्छी बात यह है कि ये उपकरण आसानी से ही इंस्टॉल किए जा सकते हैं… हम क्वार्ट्ज कवर एवं हैलोजन-युक्त फिलामेंटों का उपयोग करते हैं… इससे उच्च तापमान जल्दी ही प्राप्त हो जाता है… इससे आपका प्री-हीटिंग समय काफी कम हो जाता है… जिससे हर सुबह आपका समय बच जाता है।
लेकिन ध्यान रखें… इंस्टॉलेशन से पहले वोल्टेज एवं वॉटेज की जाँच अवश्य करें… यदि आप अधिक वॉटेज का उपयोग करेंगे, तो यह आपके वायरिंग पर अतिरिक्त दबाव डालेगा… इसलिए यह सुनिश्चित करें कि आपके कॉन्टैक्टर इस अतिरिक्त धारा को संभाल सकें… वरना आपका ओवन खराब हो सकता है।
आपको जानने आवश्यक कुछ बातें…
इन्फ्रारेड तकनीक बेहद प्रभावी है… लेकिन इसका एक नुकसान भी है… यदि आप रैकों को बहुत भर दें, या उत्पादों को बहुत घनी तरह से रखें, तो गर्मी बीच में रखे गए उत्पादों तक नहीं पहुँच पाएगी… इसलिए ट्रेपरों के बीच में थोड़ी जगह जरूर छोड़ें… ताकि तापमान संतुलित रहे।
एक और सलाह… जब आप इन उपकरणों को वायरिंग कर रहे हों, तो ध्यान रखें कि कनेक्टर ठीक से लगे हों… ढीले कनेक्टरों से प्रतिरोध पैदा होता है… इससे ओवन का हाउसिंग खराब हो सकता है… इसलिए कनेक्टरों को ठीक से लगाएं… ताकि आपको लंबे समय तक कोई समस्या न हो।