“कम वाटेज” से हमेशा ऊर्जा बचत नहीं होती
अधिकांश इंजीनियरों को ऐसा लगता है कि यदि ऊर्जा बचानी है, तो वाटेज को कम कर देना ही उचित है। लेकिन पिज्जा ओवन जैसी चीजों के मामले में यह तरीका वास्तव में नुकसानदायक ही है।
वास्तव में, महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी कितनी तेजी से पहुँचती है। यदि ओवन का घटक तुरंत ही लक्षित तापमान तक पहुँच सके, तो “थर्मल इनर्शिया” के कारण होने वाली ऊर्जा-बर्बादी रुक जाती है।
“अधिक गर्मी” से होने वाली समस्याएँ
सामान्य हीटिंग घटक वास्तव में बड़े आकार के थर्मल मास ही होते हैं। इन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है, और एक बार गर्म हो जाने के बाद वे लगातार गर्म ही रहते हैं।
इसके कारण अतिरिक्त गर्मी पैदा हो जाती है… आपने शायद ऐसा ही देखा होगा – थर्मोस्टेट बंद हो जाता है, लेकिन ओवन फिर भी गर्मी उत्पन्न करता रहता है… इससे आपका खाना अत्यधिक पक जाता है, और बेकार ही बिजली बर्बाद हो जाती है।
हम इस समस्या को शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज घटकों का उपयोग करके हल करते हैं… ये घटक बहुत ही तेजी से गर्म हो जाते हैं… बिजली बंद करते ही गर्मी भी बंद हो जाती है… यह तो तापमान नियंत्रण हेतु एक बेहतरीन विकल्प है… कोई विलंब नहीं, कोई ऊर्जा-बर्बादी नहीं… बस बेहतरीन बेकिंग!
लाभ एवं हानियाँ (क्योंकि कुछ भी परफेक्ट नहीं है)
ऐसी तेज गति प्राप्त करने हेतु, हम उच्च-वाट-घनत्व वाले फिलामेंटों का उपयोग करते हैं… ऐसे फिलामेंटों से तेज गर्मी पैदा होती है, जो सीधे ही आटे में पहुँच जाती है… इससे ओवन के पूरे धातु ढाँचे को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती।
लेकिन ध्यान रखें – क्वार्ट्ज बहुत ही नाजुक होता है… यह स्टेनलेस स्टील जितना मजबूत नहीं होता… यदि ओवन बहुत ही झटके खाता है, तो इसे सुरक्षात्मक केज या मजबूत ब्रैकेट में रखना आवश्यक है… इसका ध्यान रखें, तो यह आपको अच्छी सेवा देगा।
इसे कैसे सेट करें?
यदि आप इन घटकों को वायरिंग कर रहे हैं, तो सामान्य ऑन/ऑफ स्विच का उपयोग न करें… बल्कि PID कंट्रोलर का ही उपयोग करें।
PID कंट्रोलर, इन्फ्रारेड घटकों की तेज प्रतिक्रिया के साथ बखूबी काम करता है… इससे तापमान स्थिर रहता है… चूँकि तापमान “बहुत गर्म” या “बहुत ठंडा” नहीं होता, इसलिए हर बार बेकिंग में खर्च होने वाली बिजली की मात्रा कम हो जाती है… आपके फिलामेंट भी लंबे समय तक काम करते हैं।
इसके अलावा, प्री-हीटिंग का समय भी लगभग शून्य हो जाता है… आप बस इसे चालू करें, और काम शुरू कर दें।