रोटरी ओवन में “कोल्ड स्पॉट” समस्या का समाधान यदि आपने कभी रोटरी ओवन से खाना निकाला है, और पाया है कि खाने के बीच का हिस्सा कच्चा है, जबकि किनारे जल...

जब सर्विस में कोई समस्या आती है, तो डेक ओवन, रोटरी ओवन या वार्मिंग कैबिनेट में कहीं भी गर्मी के असमान वितरण या देरी नहीं होनी चाहिए। अधूरी तरह पकी...

जब व्यस्तता चरम पर होती है, तो गर्म प्लेटें एवं सूखे बर्तन आवश्यक हो जाते हैं… क्योंकि ऐसे बर्तन ही उन व्यंजनों को ठीक रखने में मदद करते हैं, जिनकी...

जब बहुत अधिक काम होता है, तो डेक ओवन, रोटरी ओवन या कंवेक्शन यूनिट को पर्याप्त ऊष्मा की आवश्यकता होती है। यदि नीचे की सतह ठीक से गर्म न हो, या ऊपरी...

जब टिकटों की संख्या बढ़ जाती है एवं लाइनें लंबी होती जाती हैं, तो “पास” ही भोजन के तापमान एवं गुणवत्ता को बनाए रखने हेतु अंतिम उपाय होता है। कमजोर...

जब टिकट जमा होने लगते हैं और लाइन खत्म नहीं होती, तो आप एक ऐसी उच्च ताप स्रोत का जोखिम नहीं उठा सकते जो हिचकिचाए। एक कमजोर या धीमी लैंप टॉपिंग को भाप...