주문이 몰려올 때, 오븐 내부의 석재 난방 장치는 반드시 안정적으로 작동해야 합니다. 너무 차가우면 반죽이 제대로 익지 않고, 너무 뜨거우면 캐러멜화되기도 전에 껍질이 갈라집니다. 우리는 이러한 문제를 해결하기 위해 이러한 열원을 만들었습니다. 그 덕분에 여러 개의 팬을 동시에 사용해도 문제없습니다.
이 장치의 핵심은 중파 적외선 난방 요소와 반응 속도가 빠른 고주파 온도 조절기입니다. 가열 속도가 매우 빠르며, 몇 분 안에 설정된 온도에 도달합니다. 또한, 제품을 넣은 후에도 즉시 온도를 회복할 수 있습니다. 표준 상업용 전압으로 작동하며, 일반적인 오븐에도 쉽게 설치됩니다. 또한, 서비스 시에도 사용이 용이한 터미널 블록을 사용합니다.
이 장치 덕분에 석재 전체에 균일한 열이 분배되어, 반죽이 고르게 부풀고, 갈색으로 변하는 정도도 일정합니다. 그래서 한 번에 복수의 제품을 굽더라도 시간이 일정하게 유지됩니다.
바쁜 베이커리에서는 폐기물이 줄어들고, 계획대로 작업할 수 있습니다. 아침부터 밤늦게까지 껍질의 질이 일정하게 유지됩니다. 또한, 난방 요소가 온도를 맞추는 데 시간을 낭비하지 않고 그 온도를 유지하는 데 더 많은 시간을 할애하기 때문에, 한 번에 굽는 데 필요한 에너지도 줄어듭니다.
또한, 오븐의 열량이 안정적이기 때문에, 같은 라인에 있는 회전식 오븐과 대류식 오븐도 속도를 늦출 필요 없이 함께 작동할 수 있습니다.
실용적인 점은, 오븐의 원래 설치 방식과 전압에 맞는 부품을 사용해야 하며, 석재와 오븐의 지지대와의 간격도 확인해야 한다는 것입니다. 만약 오븐이 이전에 개조된 적이 있다면, 터미널 하우징과 온도 조절기의 호환성도 확인해야 합니다.
일단 설정이 완료되면, 예비 부품을 준비해 두세요. 교체하는 데는 몇 분밖에 걸리지 않으므로, 서비스 시간도 그대로 유지됩니다.