Mengapa “mengurangkan kuasa” bukanlah cara yang tepat untuk menjimatkan tenaga
Kebanyakan jurutera beranggapan bahawa untuk menjimatkan tenaga, kita perlu mengurangkan kuasa yang digunakan. Namun, dalam kes ketuhar pizza misalnya, logik ini sebenarnya tidak berkesan.
Yang penting ialah kelajuan di mana haba dapat dihasilkan. Jika komponen pemanas dapat mencapai suhu yang ditetapkan dengan cepat, maka tidak akan ada pembaziran tenaga akibat “inersia termal” – keadaan di mana mesin terus memanaskan diri walaupun kita tidak mahu begitu.
Masalah dengan haba yang berlebihan
Komponen pemanas biasa sebenarnya merupakan bahan yang mempunyai kapasiti haba yang tinggi. Ia memerlukan masa yang lama untuk panas, dan setelah panas, suhu tersebut akan kekal sama. Ini menyebabkan masalah “terlalu panas”. Anda pasti pernah melihat situasi ini – termostat telah dimatikan, tetapi ketuhar masih terus memancarkan haba kerana komponen pemanas masih panas. Akibatnya, permukaan roti akan terlalu masak, dan tenaga pun dibazirkan tanpa sebab.
Kita boleh atasi masalah ini dengan menggunakan komponen pemanas berbentuk kuarsa berfrekuensi gelombang pendek. Komponen ini sangat cepat panas; ia dapat mencapai suhu maksimum dalam beberapa saat sahaja. Sebaik sahaja kuasa dimatikan, haba juga akan berhenti. Ia seperti suis lampu untuk suhu – tiada kelewatan, tiada pembaziran tenaga, hanya hasil pemanggangan yang sempurna.
Kompromi yang perlu diterima (kerana tiada yang sempurna)
Untuk mendapatkan kelajuan pemanasan yang tinggi, kita menggunakan filamen berkualiti tinggi yang diletakkan di dalam kapsul kuarsa. Ini membolehkan haba dilepaskan secara efektif ke dalam adunan roti, tanpa perlu memanaskan seluruh badan ketuhar.
Namun, perlu diingat bahawa kuarsa adalah bahan yang rapuh. Ia tidak tahan lama seperti keluli tahan karat. Jika ketuhar sering bergetar atau terhantuk, anda perlu menggunakan pelindung untuk melindungi komponen tersebut. Jika anda menjaganya dengan baik, ia akan berfungsi dengan baik juga.
Cara untuk mengaktifkannya
Jika anda ingin menghubungkannya dengan sistem kawalan, elakkan penggunaan suis biasa. Sebaliknya, gunakan pengawal PID. Pengawal PID dapat bekerja bersama-sama dengan komponen pemanas berfrekuensi gelombang pendek. Ia dapat mengekalkan suhu pada tahap yang stabil. Dengan cara ini, penggunaan tenaga dapat dikurangkan, dan umur komponen pemanas juga akan bertambah lama.
Selain itu, masa pemanasan awal juga dapat dikurangkan. Anda hanya perlu menghidupkan ketuhar dan terus memulakan proses pemanggangan.