如何解决旋转式烤箱中的“冷区”问题
最让人头疼的，莫过于从烤箱中取出烤盘后，发现角落里的食物颜色偏浅，而中间部分的食物则烤得恰到好处。这不仅浪费了食材，还会给操作人员带来麻烦。
大多数旋转式烤箱都是依靠对流来加热的——也就是让热空气在烤箱内循环。但问题是，热空气并不能到达每一个角落。因此，我们开始用红外线技术替代传统的加热元件。因为红外线技术的效果更好。
为什么红外线技术更有效
红外线技术不需要等待空气变热，它直接利用电磁辐射将热量传递到食物上。这就好比站在微风中与直接被阳光照射的区别一样。通过选择合适的功率和波长，我们可以消除烤箱角落里的“冷区”。这样，热量就能均匀地分布在烤盘上的所有食物上，无需再猜测。
安装方法
最好的是，这些部件可以直接替换原来的部件。我们使用石英外壳和卤素灯丝，这样就能更快达到最佳温度。这样就可以大幅缩短预热时间，从而节省每天的时间。
不过需要注意的是，在开始安装之前，请务必确认电压和功率是否合适。如果为了获得更高的热量而选择更高的功率，那么就会给电路带来更大的负担。确保接触器能够承受额外的电流，否则就有可能导致设备损坏。
需要了解的权衡点
红外线技术的响应速度非常快。不会出现那种由于重质铁制元件导致的过度加热现象。不过，红外线技术要求物品之间要有适当的间距，这样才能保持温度的稳定。另外，在接线时，一定要确保连接器连接牢固。如果连接不牢固，就会产生电阻，从而导致设备损坏。只要正确连接好，就可以长期正常使用了。