Schneller backen – ohne dass das Produkt zerstört wird
Wenn Sie eine Bäckerei mit hohem Ausstoß betreiben, kennen Sie sicherlich das Problem: Der Ofen ist stets die Engstelle. Die meisten Umluftöfen heizen lediglich die Luft auf – was sehr viel Zeit in Anspruch nimmt. Dadurch wird alles verlangsamt.
Wir machen das anders. Durch den Einsatz von Kurzwellen-Infrarot-Leuchtstoffröhren gelangt die Wärme direkt auf den Teig. Es handelt sich dabei um eine einfache Änderung in der Funktionsweise der Wärmeabgabe – doch dadurch können Sie die Anzahl der gebackenen Produkte pro Minute erhöhen, ohne dass die Qualität des Brotes leidet.
Die Wärme an der richtigen Stelle abgeben
Um die Produktivität wirklich zu steigern, benötigt man eine große Menge an Energie in einem kleinen Raum. Deshalb verwenden wir Hochspannungsleuchtstoffröhren. Sie liefern intensive Energie direkt an das Produkt.
Da es sich um Kurzwellen handelt, sinkt die Temperatur schneller als bei Mittel- oder Langwellenstrahlung. Dadurch wird die Zeit bis zur Fertigstellung des Produkts verkürzt. Die Kruste bildet sich schneller, das Produkt verbringt weniger Zeit im Ofen – und Sie können mehr Backbleche bearbeiten. Einfach schneller.
Details zur Technik
Wir fertigen diese Leuchtstoffröhren aus hochreinem Quarz her. Warum? Weil sie extremen thermischen Belastungen standhalten müssen, ohne zu splittern.
Die meisten unserer Leuchtstoffröhren verwenden R7- oder SK15-Anschlüsse – dadurch passen sie einfach in Ihre vorhandenen Industriestecker. Es ist also nicht notwendig, die gesamte Anlage umzubauen. Außerdem tragen wir eine spezielle Schicht auf den Quarz auf. Dadurch wird die Wärme gezielt gelenkt – sie geht nicht in die Ofenwände, sondern bleibt genau dort, wo sie benötigt wird: beim Produkt.
** Warnung bezüglich der Belastung**
Wenn man die Backzeit verkürzt, entsteht mehr Druck auf die Ausrüstung. Hochleistungs-Infrarot-Leuchtstoffröhren sind zwar großartig, um die Backzeit zu verkürzen – doch sie erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Man kann sie nicht einfach anschließen und weggehen. Man muss sicherstellen, dass die Kühlventilatoren und Lüftungsöffnungen mit der zusätzlichen Belastung zurechtkommen.
Wenn man die Leuchtstoffröhren zu stark belastet, ohne ausreichenden Luftstrom, können die Stecker beschädigt werden. Nutzen Sie bitte hochtemperaturfeste Kabel. Niemand möchte während eines Hochbetriebs mit geschmolzenen Isolierungen zu kämpfen haben.