混雑時には、デッキオーブンや回転式オーブン、対流式オーブンには十分な熱が必要です。もし底面の温度が上がらないか、上面の加熱が遅れると、注文が積み重なり、オーブンの動作が乱れてしまいます。250Wの赤外線ヒーターを使えば、キッチンがフル稼働していても、焼成室の温度を安定させることができます。
技術的に重要な点 このヒーターは250Wの集中型赤外線を放出します。これは、サーモスタットや商用オーブンの機能と連動して作用します。クォーツ製のケースによって、繰り返される電源のオン・オフによる熱衝撃がカバーされ、短波長の光が直接石やデッキの表面に当たります。実際には、ドアを開けた後の温度回復が速く、温度の安定性が高まり、焼成品の色合いも均一になります。5,000時間以上にわたって安定した性能を発揮し、明るさの低下もほとんどありません。そのため、設定した温度を正確に維持できます。
実際の運用での効果 忙しい時期には、このヒーターによって、主要な加熱要素を過度に使わずに、底面の温度を安定させることができます。その結果、均一な色合いの焼成品が得られ、未熟または過剰に焼けた商品が減少します。温度の回復も早いため、デッキオーブンや回転式オーブンは、オーブン内部の温度が安定するのを待たずに動き続けることができます。また、1回の焼成にかかるエネルギーも適切に控制され、簡単に取り付けられるため、停止時間も短くなります。
注意点 取り付けは簡単ですが、適切な距離を保つことが重要です。ヒーターを石や鍋の位置から推奨される距離に置きましょう。そうしないと、ホットスポットが発生したり、クォーツが損傷する可能性があります。ソケットの種類や電圧は、オーブンの配線に合わせて選び、サーモスタットとの互換性も確認しましょう。また、ホットスポットを防ぐために、清潔で乾燥した布を使って扱ってください。定格電圧で使用すれば、日々、再現性の高い加熱が可能です。