Прекратите бороться со своей собственной печью: почему скорость помогает сэкономить деньги
Большинство инженеров считают, что секрет снижения расходов на электроэнергию заключается в усилении изоляции стенок печи. Я понимаю — это старомодный подход. Но если вы используете печь для производства хлеба в больших объемах, настоящая экономия достигается не за счет стенок печи, а за счет нагревательных элементов.
Мы используем инфракрасные нагреватели с одной трубкой по простой причине: они не теряют эффективности при работе.
Вот в чем проблема с обычными резистивными нагревателями, которые, вероятно, использовались вами много лет. Они накапливают огромное количество тепла. Даже после того, как контроллер приказывает им выключиться, они продолжают выделять тепло в печь еще несколько секунд. Это как попытка остановить грузовой поезд — нельзя просто нажать на тормоза и ожидать, что поезд сразу остановится.
Это приводит к перегреву. Чтобы избежать этого, приходится снижать температуру или усиливать систему охлаждения. В любом случае, это просто трата электроэнергии.
Наши инфракрасные нагреватели с короткими волнами отличаются тем, что тепло исчезает почти мгновенно после отключения питания. Это очень быстро.
Благодаря такой быстрой реакции температура остается стабильной. Вы больше не тратите энергию на борьбу со своим оборудованием.
Мы изготавливаем эти нагреватели из высокочистого кварца. Именно это позволяет филаменту работать при высоких температурах без размягчения самой трубки. Благодаря тому, что всю мощность сосредотачивается в одной узкой трубке, тепло напрямую попадает в тесто. Никаких посредников, никакой потери энергии.
Но имейте в виду: их нельзя просто подключить к старой, медленной системе. Понадобятся точные контроллеры PID. Если датчики работают медленно, вы так и не почувствуете преимуществ этой быстрой реакции.
Но я буду честен с вами относительно компромисса. Кварц хрупок. Он не такой прочный, как нержавеющая сталь. Если печь сильно вибрирует или персонал небрежно обращается с ней во время уборки, кварц может сломаться.
Это выбор. Вы отказываетесь от частичной прочности в обмен на значительную экономию электроэнергии на каждый кусок хлеба. Для большинства моих клиентов это оправданный компромисс.