Чому „менше ват“ не завжди є способом економії енергії
Більшість інженерів мають таку думку, що якщо хочете заощадити енергію, достатньо просто знизити потужність приладу. Але коли йдеться про щось на кшталт піцейнької печі, ця логіка насправді не сприяє економії енергії.
Справа у тому, що все залежить від швидкості нагріву. Якщо елемент нагрівається миттєво, то не виникає проблеми з „термічною інерцією“ – тим неприємним затримкою, коли печ продовжує нагріватися, навіть коли цього не потрібно.
Проблема з „сильним“ нагріванням
Стандартні нагрівальні елементи насправді є великими об’єктами термічної маси. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а коли вони вже гарячі, то залишаються такими. Це призводить до перегріву. Ви, напевно, бачили це – термостат вимикається, але піч продовжує видавати тепло, тому що елемент все ще горить червоним кольором. У результаті кора піци перегрівається, а електроенергія марнується без жодної причини.
Ми вирішуємо цю проблему за допомогою кварцових елементів з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Вони нагріваються дуже швидко – через кілька секунд досягають максимальної температури. Як тільки електроживлення вимикається, тепло припиняється. Це наче вимикач температури – без затримок, без марної витрати енергії, просто ідеальне запікання.
Компроміси (тому що ніщо не є ідеальним)
Щоб досягти такої швидкості нагріву, ми використовуємо філаменти з високою щільністю потужності, розташовані всередині кварцової оболонки. Це створює концентрований потік тепла, який потрапляє прямо у тісто, не потрібно нагрівати всю металеву конструкцію печі.
Але треба пам’ятати, що кварц є крихким матеріалом. Він не може витримати такі навантаження, як нержавіюча сталь. Якщо піч часто вібрує чи постійно піддається ударам, варто обов’язково встановити навколо неї захисну кабіну чи міцну кріплення. Будьте обережні з нею – і вона віддячить вам тим самим.
Як правильно налаштувати цей пристрій
Якщо ви підключаєте цей пристрій до електромережі, краще не використовувати звичайний вимикач. Краще використовувати контролер типу PID.
Контролер PID ідеально підходить для швидкої реакції інфрачервоного нагріву. Він дозволяє підтримувати стабільну температуру. Оскільки не виникає постійних коливань між „занадто гарячим“ та „занадто холодним“, значно зменшується кількість споживаної електроенергії, а філаменти служать набагато довше.
Крім того, час попереднього нагріву майже не існує. Достатньо просто увімкнути пристрій та почати готувати.