سونے سے ڈھکے ہوئے کوارٹز کیوں بہترین پکانے کا راز ہے؟
کیا آپ نے کبھی روٹیٹنگ اوون سے کچھ نکالا، لیکن اس کا ایک حصہ بالکل سنہری رنگ کا ہو، جبکہ دوسرا حصہ… ٹھیک نہیں؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ انہیں صرف زیادہ حرارت کی ضرورت ہے، لیکن ایسا عموماً نہیں ہوتا۔ اصل مسئلہ یہ ہے کہ حرارت کو کھانے تک پہنچایا جائے، نہ کہ صرف اوون کی دیواروں کو گرم کیا جائے۔
یہی وہ جگہ ہے جہاں سونے سے ڈھکے ہوئے کوارٹز کام آتا ہے۔
سونے کی تہہ کا جادو
عام کوارٹز ٹیوب کو ایک بلب کے طور پر سوچیں، جو حرارت کو ہر جگہ پھیلا دیتا ہے۔ اس توانائی کا بیشتر حصہ اوون کے ڈھانچے میں ہی ضائع ہو جاتا ہے۔ باہری سطح پر سونے کی پتلی تہہ لگانے سے، ہم دراصل انفراریڈ لہروں کے لئے ایک آئینہ تخلیق کرتے ہیں۔
اس طرح حرارت باہر نہیں جاتی، بلکہ واپس کھانے کی طرف پھنس جاتی ہے۔ اس طرح آپ کو زیادہ حرارت کی ضرورت نہیں پڑتی، اور یہ ایک زیادہ بہتر طریقہ ہے۔
کوارٹز کیوں؟
ہم کوارٹز استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ شدید درجہ حرارت میں بھی ٹوٹتا نہیں۔ روٹیٹنگ سسٹم میں حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لئے ایسے مواد کی ضرورت ہے جو اس حرارت کو برداشت کر سکے۔
جب اس پائیداری کو سونے کی تہہ کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، تو روٹیٹنگ ڈرم میں موجود “خامیاں” ختم ہو جاتی ہیں، اور ہر چیز کو برابر حرارت ملتی ہے۔
پاور کے بارے میں ایک بات
ایک بات کا خیال رکھیں: کم لمبے ٹیوبوں میں زیادہ واٹج نہ ڈالیں۔ ایسا کرنے سے کھانا جل سکتا ہے۔ بہتر یہ ہے کہ واٹج کو مختلف ٹیوبوں میں تقسیم کیا جائے۔ اس طرح درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔
کوئی نقصان؟
لیکن ایک نقصان یہ ہے کہ چونکہ یہ ٹیوبیں حرارت کو بہت تیزی سے پہنچاتی ہیں، اس لئے اوون کے اندر کا ماحول بہت گرم ہو جاتا ہے۔
اگر آپ سونے سے ڈھکے ہوئے کوارٹز کا استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے فینوں اور وینٹس پر توجہ دیں۔ آپ کو زیادہ ہوا کی ضرورت ہوگی، تاکہ کنٹرول بورڈ اور وائرنگ گرم نہ ہوں۔ جب تک آپ کولنگ سسٹم کو ٹھیک رکھتے ہیں، تو سب کچھ ٹھیک رہے گا۔