Giải quyết vấn đề các vùng “lạnh” trong lò nướng quay của bạn
Không có gì khó chịu hơn việc lấy khay ra khỏi lò, chỉ để phát hiện ra rằng những chiếc bánh ở các góc thì còn chưa chín, trong khi những chiếc bánh ở giữa thì đã chín hoàn toàn. Điều này là sự lãng phí nguyên liệu và gây phiền toái cho đội ngũ làm việc của bạn.
Hầu hết các lò nướng quay đều hoạt động dựa trên nguyên lý convection – tức là luồng không khí nóng được thổi vào bên trong lò. Vấn đề là luồng không khí này không thể lan tỏa đến tất cả các góc khuất trong lò. Chính vì vậy, chúng tôi đã thay thế các bộ phận gia nhiệt cũ bằng công nghệ hồng ngoại. Công nghệ này mang lại hiệu quả tốt hơn nhiều.
Tại sao công nghệ hồng ngoại lại hiệu quả?
Công nghệ hồng ngoại không chờ đợi cho đến khi không khí trở nên nóng. Thay vào đó, nó sử dụng bức xạ điện từ để truyền nhiệt trực tiếp vào sản phẩm. Điều này giống như sự khác biệt giữa việc đứng dưới làn gió ấm và việc cảm nhận ánh nắng mặt trời trên da.
Bằng cách chọn đúng công suất và bước sóng, chúng ta có thể loại bỏ những vùng “lạnh” trong lò. Chúng tôi điều chỉnh mọi thứ sao cho nhiệt lượng được phân bố đều lên từng khay trong lò. Không cần phải đoán nữa.
Cách lắp đặt
Điều tốt nhất là những bộ phận thay thế này có thể được lắp đặt một cách dễ dàng. Chúng tôi sử dụng các vật liệu khoáng chất và sợi halogen, giúp việc đạt được nhiệt độ cực đại diễn ra nhanh hơn. Thời gian làm nóng giảm đáng kể, giúp bạn tiết kiệm thời gian mỗi buổi sáng.
Nhưng cần lưu ý: hãy kiểm tra kỹ điện áp và công suất trước khi bắt đầu lắp đặt. Nếu bạn chọn công suất cao hơn để tăng mật độ nhiệt, điều đó sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống dây điện. Hãy đảm bảo rằng các bộ phận tiếp xúc có thể chịu đựng được dòng điện lớn hơn; nếu không, lò của bạn sẽ bị hỏng.
Những điều bạn cần biết khi sử dụng công nghệ hồng ngoại
Công nghệ hồng ngoại rất hiệu quả trong việc kiểm soát nhiệt độ. Bạn sẽ không gặp phải tình trạng nhiệt độ quá cao do các bộ phận gia nhiệt vẫn tiếp tục hoạt động sau khi nhiệt độ đã đạt mức cài đặt. Tuy nhiên, công nghệ hồng ngoại yêu cầu phải có tầm nhìn rõ ràng giữa các vật thể được nướng. Nếu bạn xếp quá nhiều đồ trong lò, nhiệt lượng sẽ không thể tiếp cận được các vật thể ở giữa. Bạn cần để khoảng trống giữa các khay để duy trì sự cân bằng nhiệt.
Một mẹo cuối cùng: khi lắp đặt, hãy đảm bảo các kết nối được cố định chặt chẽ. Nếu kết nối lỏng lẻo, điều đó sẽ gây ra sự cản trở, và lò của bạn sẽ bị hỏng. Hãy cố định chúng một cách chặt chẽ, và bạn sẽ có thể sử dụng lò một cách ổn định trong thời gian dài.