如何让旋转式烤箱中的热量分布均匀
没人希望产品中出现部分已经烤熟、而另一部分仍未烤好的情况。为了解决这个问题，我们使用了500瓦特的红外灯。这类灯泡的作用相当于连接热空气与加热盘之间的桥梁，确保在烤箱旋转时，热量能够均匀地覆盖到产品的每个部位。
为什么选择500瓦特？
500瓦特是一个理想的功率值——它既能让食物内部充分受热，又不会导致食物表面烧焦。我们选用的是短波辐射，因为它能直接作用于食物内部，加热速度更快。这样一来，食物就能更快地从烤箱中取出并放入货架上。
不过，不能随便选择灯泡的功率。必须确保灯泡的功率与其长度相匹配。如果灯泡太短，那么500瓦特的功率就会使其灯丝过热而烧毁。我们需要仔细调整电压，以确保钨丝处于合适的温度，从而产生所需的波长。
如何合理布置灯泡
不能只是把一个灯泡放在中间，那样只会造成某些区域得不到足够的热量。相反，我们应该将灯泡以圆形或交错的方式排列在加热盘上方。随着烤箱的旋转，食物会依次经过这些“加热区”。这样，热量就能均匀地分布在整个产品上。最后，所有区域都会达到相同的温度。
我们使用石英外壳来包裹这些灯泡，因为石英不会吸收能量，而是让红外线直接透过。此外，我们还使用标准的工业连接器。我见过太多商家因为复杂的接线问题而苦恼。使用这种连接器后，维修人员只需更换坏掉的灯泡即可，无需拆解控制面板。
需要权衡的缺点
不过，这种高功率灯泡也有缺点：它们会变得非常热。当红外线照射在食物上时，烤箱的机壳也会承受很大的热量。因此，必须确保良好的通风和隔热效果。如果气流受阻，石英管的两端就会过热，从而导致灯泡寿命缩短。只要保持良好的通风条件，这些灯泡就能长时间正常工作。