为什么要把旧式的烤箱加热线圈换成红外线加热元件呢？
大多数烘焙用烤箱都使用那种传统的电阻丝。这种加热方式是通过加热空气来达到加热面团的目的，但这个过程相当缓慢。而且，其实很多能量都白白浪费掉了。 我们的做法则有所不同。红外线加热元件无需经过空气这一中间环节，可以直接将热量传递给面团。 这是一种不同的加热方式。 传统电阻丝需要很长时间才能开始工作，而石英管内的钨丝则能迅速产生热量。这样一来，就无需再经历那些漫长的预热过程了。 此外，同样的空间内可以产生更多的热量。这意味着在等待温度上升的过程中，烤箱不会把热量散失到整个车间里。 关于安装的几点提示 如果您要更换已经损坏的加热元件，请确保其功率和电压与控制器的参数相匹配。如果不匹配的话，要么面团无法被 properly 加热，要么保险丝会烧断。这两种情况都不利于开始一天的工作。 我们使用的石英管都是高纯度的，因此即使在高温环境下，它们也能保持透明状态。 需要权衡的方面 说实话，红外线加热元件确实能降低您的电费，因为您不必为加热“无用的空气”而付费。不过，这些石英管并非非常坚固，它们比那些粗大的电阻丝更易碎。 如果工作人员在清洁时不小心操作不当，石英管就可能会破裂。另外，您还需要确保通风良好，因为热量产生的速度很快，否则面团的表面就有可能在内部还没完全加热之前就被烤焦了。 对于大多数工业用烤箱来说，这是一种简单的升级方式。您不必再为加热整个房间而花钱，而是可以将费用用于实际烘烤面包上。