เร่งความเร็วในการอบอาหารด้วยแสงอินฟราเรดคลื่นสั้น
คุณเคยสังเกตไหมว่า ช่วงเวลาที่มีออเดอร์มากมาย เตาอบกลับกลายเป็นสิ่งที่สร้างความลำบากให้กับครัวมากที่สุด? เมื่อเปิดประตูเตาอบ ความร้อนก็จะรั่วออกมา และคุณก็ต้องรอให้อุณหภูมิกลับมาสูงขึ้นอีกครั้ง ซึ่งนั่นเป็นอุปสรรคต่อกระบวนการทำอาหารของคุณ
เราแก้ปัญหานี้โดยการเพิ่มอุปกรณ์ส่งแสงอินฟราเรดคลื่นสั้นเข้าไป ในขณะที่วิธีการอบแบบปกติต้องใช้เวลานานในการทำให้อากาศร้อนขึ้น แต่แสงอินฟราเรดจะทำงานแตกต่างออกไป มันเป็นรังสีที่สามารถถ่ายเทความร้อนไปยังอาหารได้ทันที ไม่ต้องรอนาน
ความลับอยู่ที่ความหนาแน่นของพลังงาน
เพื่อให้เครื่องนี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณจำเป็นต้องมีพลังงานจำนวนมากอยู่ในพื้นที่ขนาดเล็ก เราใช้แก้วควอตซ์เพื่อสร้างแรงดันความร้อน ซึ่งทำให้หลอดไฟสามารถทำงานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
คุณไม่จำเป็นต้องเปิดหลอดไฟตลอดเวลา คุณสามารถเปิดมันเพียงในช่วงเวลาที่ต้องการอบอาหารเท่านั้น หรือเปิดมันเพื่อเร่งความเร็วในการอบเมื่อมีออเดอร์มากขึ้น
ส่วนประกอบภายใน
เราใช้แก้วควอตซ์และก๊าซฮาโลเจนในการสร้างเครื่องนี้ ก๊าซฮาโลเจนมีบทบาทสำคัญ เพราะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หลอดไฟเผาไหม้เร็วเกินไป ทำให้หลอดไฟสามารถใช้งานได้ในสภาพแวดล้อมจริง
นอกจากนี้ เรายังใช้ท่อที่มีการเคลือบพิเศษด้วย ซึ่งมีความสำคัญมาก เพราะความร้อนจะสามารถเข้าไปถึงภายในอาหารได้จริง ไม่ใช่แค่ทำให้ผิวหน้าอาหารไหม้ ในขณะที่ส่วนกลางยังคงเย็นอยู่ นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือ Sk15 ด้วย หากหลอดไฟเสีย คุณก็สามารถเปลี่ยนมันได้เลย ไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนอื่นๆ ออกมาหรือเรียกช่างมาซ่อม
สิ่งที่ควรระวัง
แม้ว่าแสงอินฟราเรดจะมีพลังมาก แต่มันก็อาจสร้างความเสียหายได้เช่นกัน หากคุณเพิ่มกำลังไฟโดยไม่มีการควบคุม อาหารก็อาจไหม้ก่อนที่ส่วนกลางจะร้อนขึ้น นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ตัวควบคุม PID หรือรีเลย์เร็วๆ เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ และป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป
สุดท้ายนี้ แก้วควอตซ์มีความเปราะบาง ดังนั้นในครัวที่มีสภาพวุ่นวาย พนักงานอาจทำให้แก้วควอตซ์แตกได้ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ติดตั้งชิ้นส่วนป้องกันไว้ด้วย การติดตั้งชิ้นส่วนป้องกันนั้นง่ายกว่าการเปลี่ยนหลอดไฟที่แตกในช่วงเวลาที่มีออเดอร์มากมายในช่วงเย็นวันศุกร์อย่างมาก