เร่งกระบวนการอบขนมให้เร็วขึ้น โดยไม่ทำให้ขนมเสียคุณภาพ
หากคุณเป็นเจ้าของร้านขนมที่มีปริมาณการผลิตสูง คุณคงรู้ดีถึงปัญหาที่เกิดขึ้น: เตาอบมักเป็นจุดอุปสรรคหลัก โดยปกติแล้ว เตาอบแบบคอนเวกชันจะเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น ซึ่งก็ใช้เวลานานมาก และยังทำให้กระบวนการผลิตช้าลงอีกด้วย
เรามีวิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น (SWIR) ซึ่งช่วยให้ความร้อนถูกส่งตรงไปยังส่วนของแป้งได้โดยตรง นี่เป็นเพียงการเปลี่ยนวิธีการสร้างความร้อนเท่านั้น แต่ก็ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มอัตราการผลิตได้โดยไม่ทำให้คุณภาพของขนมลดลง
การส่งความร้อนไปยังจุดที่เหมาะสม
หากคุณต้องการเพิ่มอัตราการผลิตจริงๆ คุณจำเป็นต้องมีพลังงานมากมายในพื้นที่ขนาดเล็ก นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟแรงดันสูง หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานอย่างมากเข้าไปในสินค้าโดยตรง
เนื่องจากเป็นคลื่นสั้น ความร้อนจึงซึมเข้าไปได้เร็วกว่าคลื่นกลางหรือคลื่นยาว ซึ่งช่วยลดเวลาการอบลงได้มาก ผิวของขนมจะแข็งตัวเร็วขึ้น สินค้าก็จะใช้เวลาอยู่ในเตาอบน้อยลง และคุณก็สามารถผลิตขนมได้มากขึ้น
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราผลิตหลอดไฟเหล่านี้จากควอตซ์คุณภาพสูง เพราะควอตซ์มีความทนทานต่อความร้อนสูงมาก หลอดไฟของเราส่วนใหญ่ใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถเสียบเข้ากับขั้วต่อในเตาอบได้เลย คุณไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ใดๆ เลย เรายังเคลือบควอตซ์ด้วยสารพิเศษ เพื่อให้ความร้อนถูกส่งไปยังจุดที่ต้องการเท่านั้น ไม่เสียพลังงานไปกับการอุ่นผนังเตาอบ
ข้อควรระวังเกี่ยวกับความร้อน
เมื่อคุณเพิ่มอัตราการผลิต คุณก็จะมีแรงกดดันมากขึ้นต่ออุปกรณ์ต่างๆ หลอดไฟอินฟราเรดแรงดันสูงนั้นช่วยลดเวลาการอบได้ดี แต่ก็สร้างความร้อนมากมายให้กับเตาอบด้วย คุณจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพัดลมระบายอากาศสามารถรับมือกับความร้อนที่เพิ่มขึ้นได้ หากคุณใช้หลอดไฟมากเกินไปโดยไม่มีการระบายอากาศที่เพียงพอ ก็อาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ กรุณาใช้สายไฟที่ทนความร้อนได้ดีด้วย ไม่มีใครอยากเจอกับปัญหาสายไฟละลายในช่วงที่มีการผลิตสูงสุดหรอก.